市场调研访谈提纲 CEO访谈市场向下,你向哪?



     刘新华:对经济形势不能抱有奢望

  口述/某大型食品企业事业本部总经理 刘新华

  大形势上看,经济下滑远未触底。快则3年,慢则58年,中国经济方能走出困境。企业对经济形势不能抱有奢望。

  经济下行对领导品牌影响不大,对价格弹性小的产品或低端产品影响小,但对价格弹性大的产品或高端产品影响大。企业如果能够抓住消费趋势,也不会受到影响,但如果无所作为,没有推出成功新品,则基本上是死路一条。

  下一阶段,企业之间先是流血促销战术,越打越烈,这个阶段预计要持续一年左右;第二阶段,中小品牌血已流尽、无血可流之时,将出现大量倒闭或并购整合风潮;最后在第三阶段,许多行业整合完毕,经济也将开始复苏。

  巩宏斌:最近感觉有点难熬

  口述/五味康元食品公司CEO 巩宏斌

  消费向下,成本向上

  近半年来,我们非常明显地感觉到顾客的消费量在下降。据我观察,顾客手头上的可支配收入一旦减少,首先他会减少娱乐及服饰方面的消费,其次会控制饮食方面的开销,同时对价格也会更加敏感。而在饮食开销中,“不健康”的休闲类食品会大大减少,比例明显大于营养食品。消费总量下降了,我们的客单价也会受到影响。

  除了消费量下降,我们也在承受着生产成本不断攀升带来的压力。与去年第四季度相比,我们的人力成本上涨了30%,包装使用的进口特种牛皮纸价格上涨了20%左右。我们做营养食品需要采购优质食材,其价格上涨则更加“凶猛”:特级桂花价格上涨了近50%,山楂、乌梅价格上涨了至少30%。不仅是生产成本,现在就连产品手册这样的宣传品,每本成本都从3块多涨到5块。成本提价,我们的终端价格却很难提价,所以最近会感觉有点难熬。

  打造核心产品

  针对这种情况,我们主要采取了三种对策:

  第一,减少单品数量。经过认真分析,我们砍掉了20多款单品。这20款单品在目前数量上占到15%,但在我们的销售额中只占到5%,因此砍掉只会减少我们的成本,而对销售额影响不大;

  第二,集中精力重点打造56款核心产品,这几款产品占到我们一半以上的销售额,因此我们将重点打造这些核心产品的优势;

  第三,通过对核心产品的推广,提升消费者对整个品牌的认知度,用核心产品带动其他产品。

  杨陵江:不景气才刚刚开始

  口述/成都1919酒类连锁机构董事长 杨陵江

  有一个坏消息和一个好消息。

  坏消息是,经济下行给我们的影响是实实在在的,我们1919连锁明显感觉到消费者的购买频率及购买单价都在下降。普通民众的平均酒水消费下滑了30%,与“三公消费”相关的酒水销量更是下降了70%。

  好消息是,因为三公消费多为关系型、交易型消费,1919连锁在这方面不占优势,我们一直以来也未将“三公消费”放在重要位置——占比不超过5%。所以虽然“三公消费”下降很大,但对我们总体的影响甚小。另一方面,1919连锁良好运作带来的新客源销售增加,抵消了消费客单价的下降,因此,目前销售基本符合预期。

  1919连锁会继续按照既定策略发展,目前没有调整计划的安排。包括之前的并购合作及下半年的央视投放,都会按计划进行。

  据我所知,酒类连锁的同行们销量下滑很大。我认为白酒行业的不景气才刚刚开始,未来还会持续很长一段时期。

  陈晟强:受冲击是暂时的

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  口述/桐徽酒汇连锁管理公司总经理 陈晟强

  酒类消费是“刚需”

  消费趋势下滑已经影响到许多行业。从近期销售产品的结构上看,高端名酒的销量与价格均有明显下降。我个人理解,近期整体消费趋势的变化已经存在。但是,我觉得这种情况是暂时的,经济形势的变化不太可能对国内酒类消费带来质的变革。

  酒类消费分为两种,一种是偏公的(商务、政务招待),一种是偏私的(亲朋好友聚饮)。在中国,酒水是一个特别的行业,这种“特别”是由我们的“酒桌文化”决定的。尤其是私的层面,高兴的时候自然要喝酒,不高兴的时候也想借酒消愁。经济好,生意好,自然应酬多喝酒多;经济低潮,时间更多了,更有时间多聚聚。

  所以,无论整体消费趋势是否下降,套用一句时髦的话,大众对酒水的消费都是“刚需”,受到的影响其实非常有限。当然,伴随经济周期的调整,可能会对高端酒水产生影响,但是这种影响是短期的,也是有限的。

  短期难以增长

  从我国过往的经济变化趋势来看,主要有两个特点:一是整体向上,二是呈现周期性。

  现在所处的环境既不是最糟糕的,更不是趋势的转折点,我相信政府手里还有很多“牌”可以打。在这个过程中,有些行业会从中获益,而另外一些则会受到负面影响。经济结构调整对食品行业来说,至少不是后者。

  我个人的观点是:当市场已经明显体现出消费下滑趋势时,可能已经在储蓄上升的能量。就像股票一样,当所有人都认为要下跌时,往往则表明向下的空间已经十分有限了。短期情况不好说,当前的情况会持续多久也不好预测,或许会以“十八大”到明年政府换届为节点。就高端白酒的消费趋势而言,我认为政府控制“三公消费”的主观意愿对此更具有决定意义,高端白酒在短期内增长的可能性不大,更不可能延续前五年的快速增长。但从中长期来看,我仍持乐观态度。

  

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