肉丝炒面怎么做好吃？
【主料】鲜蛋面(500克)
【辅料】丝(100克)、香菇丝(30克)、冬笋丝(25克)、豆芽菜(100克)、韭菜(80克)
步骤：
1.在笼屉里涂抹少许油，放入面条蒸15分钟取出抖开;
2.把蒸好的面条抖开后，倒入适量香油或葱油快速拌匀，然后摊开在案板上晾透;
3.炒勺上火烧热，注入少许油放入肉丝煸炒，肉丝变色后放入葱姜丝煸炒，爆出香味后倒入香菇丝和笋丝煸炒;
4.把配料炒匀后，烹入绍酒炒匀，然后再烹入酱油炒匀;
5.倒入蒸熟的面条快速炒匀，把面条炒透后放入豆芽菜和韭菜炒匀;
6.把豆芽菜炒至稍有塌秧用味精、胡椒粉和盐调味，炒匀便可出锅;
7.出锅码盘便可享用。
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