爱华网大家知道吗?豆角性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合，那么豆角怎么做好吃又营养呢?爱华网小编马上就告诉大家!
茄子烧豆角的做法
原料：
豇豆适量、茄子适量、蒜头适量、猪肉适量、红油豆瓣酱适量、辣椒适量、白糖适量
做法：
1、豇豆摘下洗净，去除头尾，切成长段
2、茄子洗净后也切成与豇豆一样的长段
3、放入锅内，加入淡盐水浸泡备用
4、锅内热适量食用油，倒入茄条煸炒
5、将茄条煸炒至软变透明状态盛出
6、锅内留些油，倒入豇豆煸炒
7、将豇豆煸炒后也同样盛出备用
8、锅中热少许油，倒入蒜粒，辣椒粒，葱头一起爆香
9、猪肉剁碎，拌入少许盐，加入到配料中翻炒至熟，加入一大勺红油豆瓣酱
10、待豆瓣酱翻炒出红油后，倒入事先煸炒过的茄条豇豆
11、炒匀后调入水淀粉
12、待汤汁浓稠时即可盛出食用
小窍门：
1、食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒，烹饪时需充分炒熟再食用
2、自家种的豇豆很嫩，所以我没有焯水也很容易炒熟，也可以用清水侵泡半个小时
3、豆瓣酱本身就有咸味，猪肉也加了少许盐拌过，整个过程无需再添加盐份和酱油
姜汁豆角的做法
原料：豇豆200克、红椒2个、生姜12克、大蒜2瓣、白醋适量、香油适量、盐适量
做法：
1、生姜取汁，和白醋混合一起。
2、豇豆用手掰成段
3、锅中烧水，滴两滴橄榄油，放入适量盐，将豇豆放入焯水，煮熟，捞出冲凉备用。
4、大蒜切成蒜蓉，和香油混合。
5、姜汁醋中放入切碎的红椒，将所有调味料浇在冲凉沥干水分的豇豆上拌匀即可
鸡 肉 酿 豆 角的做法
原料：长豆角10根，鸡胸脯4块，淀粉适量，葱花
