爱华网韭菜一般人群皆可食用。体质虚寒、皮肤粗糙、便秘、痔疮及肠道癌症患者宜多食。韭菜素馅饺子应该要怎么做呢?今天，爱华网小编为大家推荐韭菜素馅饺子的做法。
韭菜素馅饺子的食材准备
主料中筋面粉
300g 辅料韭菜
300g鲜香菇
4个鸡蛋
3个豆腐
100g干虾仁
1把粉条
150g香油
适量玉米油
适量盐
适量十三香
适量牛肉粉
适量胡萝卜
半根韭菜素馅饺子的具体做法步骤
1.面粉加适量温水揉成表面光滑的面团，醒2小时。
2.制作馅料：胡萝卜擦成丝，切碎。
3.鸡蛋用油炒一下，用锅铲搅成鸡蛋碎，豆腐切小丁，用少量油煎成表面金黄色。
4.韭菜洗净控干水分，切成小碎。
5.放入锅中，加些玉米油和香油，搅拌均匀，这样裹了油的韭菜就不会出水了。
6.香菇搅成碎
7.粉条放开水中煮熟，捞出过一下凉水，就不粘了，切成小截。
8.干虾仁用清水加少量白醋泡一会后，冲洗干净，挤干水分，切成细碎。
9.将上述馅料倒入锅中，加入适量盐、十三香，白胡椒粉、牛肉粉，搅拌均匀。
10.五彩的韭菜馅料就制作好了。
11.醒好的面团，取一部分，揉搓成长条，滚刀切成等量的小剂子，压扁，擀成中间厚四周薄的面饼。
12.装上馅料
13.捏成饺子，形状各地各有不同哈。
14.另取一锅子，放上清水煮开，下入饺子，因是素菜饺子，馅料基本都是熟的，所以只需开锅煮，煮沸后加一次凉水就可以捞出装盘了。
韭菜的营养价值
1、补肾温阳：
韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;
2、益肝健胃：
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能;
3、行气理血：
韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症;
4、润肠通便：
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
