糖醋菠萝排骨 糖醋菠萝排骨怎么做好吃

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 　　糖醋菠萝排骨的工艺：糖醋溜

　　口味：糖醋味

　　菜系及功效：家常菜谱青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱

　　主料：猪小排(猪肋排)1200克

　　辅料：番茄100克,菠萝200克,淀粉(豌豆)20克,辣椒(青,尖)15克

　　调料：植物油15克,白砂糖20克,醋45克,酱油15克,大蒜(白皮)5克,猪油(炼制)75克

　　制作工艺

　　1. 小排骨剁成5厘米小段，放入开水中烧煮至没有血水;

　　2. 约20分钟后捞起、沥干;

　　3. 排骨以酱油腌泡20分钟，捞起置于盘中，晾干约1小时;

　　4. 蒜拍碎;

　　5. 青椒洗净，切成3厘米大小方块;

　　6. 番茄洗净切成小块;

　　7.菠萝切成小片;

　　8. 水、淀粉、糖、醋、酱油混合调匀备用;

　　9. 将猪油烧至175度，放入小排骨炸至金黄色(约1分钟)，捞起沥油，置于盘中;

　　10.植物油入锅中烧热，蒜放入爆香;

　　11. 放入青椒翻炒，加入调味汁翻炒至微稠;

　　12. 再放进番茄片、菠萝片炒匀;

　　13. 淋在排骨上即可，趁热食用。

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