烹饪方法 排骨的烹饪方法5种

  排骨肉质细嫩,营养丰富,是我们饭桌上的常见食材,今天,爱华网小编为大家整理了排骨的好吃做法,希望大家喜欢!

  孜然排骨

  用料:

  1、猪排骨半斤,斩小段后充分洗净。

  2、孜然粉一咖啡匙。

  3、花椒粉一咖啡匙。

  4、辣椒粉两匙(可依个人喜好增减)。

  5、葱两棵切碎。

  6、老姜一小小块切末。

  7、料酒两大匙。

  8、白糖一匙。

  9、盐、味精、红油适量。

  做法:

  1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。

  2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油,拌匀。

  3、放微波炉里高火烤10分钟即成。

  4、出来再在上面浇点黄酒。又是一番风味。

  粉蒸排骨

  原料:排骨500克,大米100克。

  辅料:腐乳汁1勺, 老抽1勺,蚝油1勺,糖1勺,盐半勺,白酒1勺,葱半根,姜一小块,八角1个,花椒适量。

  做法:

  1.排骨放水中清洗干净,捞出沥干水分,加入白酒,撒上切片的葱姜腌制15分钟。

  2.将葱姜拣出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺,然后搅拌均匀,一旁腌制

  3.将葱姜拣出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺,然后搅拌均匀,一旁腌制。

  4.将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中,将八角、花椒、小红椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微发黄即可关火。

  5.将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎,将米碎倒入排骨中抓拌均匀,使每块排骨表面均匀沾着米碎。

  6.高压锅30分钟,蒸好后拿出即可。

  可乐排骨

  原料:排骨500克,可乐一罐。

  辅料:葱半根,花椒适量,姜一小块,八角一个,桂皮一小块,香叶2片,老抽1勺,食用油一勺。

烹饪方法 排骨的烹饪方法5种

  做法:

  1、肋排洗净,放入清水锅里,大火烧开,撇去浮沫,捞出,用热水冲洗干净。

  2、炒锅置火上,放油,烧至5成热,放入姜片、葱爆香。

  3、倒入焯过水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香叶和桂皮。

  4、最后倒入可乐一瓶,沫过肋排,大火烧开,转小火炖40分钟即可。

  茶香排骨

  材料:排骨、大葱、姜、大蒜、红茶或普洱茶。

  做法:

  1.把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水;

  2.锅中放入少量油,烧至冒烟,放入姜、大葱、大蒜爆香,再把排骨放入,翻炒片刻;

  3.放入调料(绍酒、盐、糖和酱油);

  4.放入水和茶叶,中火炖45分钟;

  5.上碟前5分钟放入盐、鸡精等。

  卤味酥排骨

  材料:猪排骨(大排)1000克,五香粉25克,大葱20克,盐10克,黄酒20克,花椒3克,姜15克,味精1克,糖色40克,花生油50克。

  做法:

  1.将排骨洗净,以三根肋骨为一组斩开,再按4厘米的长度横刀斩断。

  2.排骨投入沸水锅内氽烫一下,捞出用清水冲一下。

  3.五香料及花椒均洗一遍,用洁净纱布包扎好。

  4.将骨头汤放入锅内,投入五香料包,加入葱段,姜块(拍松),精盐熬约10分钟。

  5.再加入绍酒,白糖,糖色,放入排骨,用中火卤40分钟。

  6.再加入味精继续卤制,至排骨酥软即捞出,沥净卤汁装盘即可。

  7.炒锅置旺火上,倒入花生油烧至160度时,放入排骨块,炸至棕红色,倒入漏勺沥油。

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/1189471/366533441.html

更多阅读

蒜香排骨家常做法 蒜香排骨的家常做法 精

外酥里嫩的蒜香排骨,小孩大人都喜欢的小吃。现在就和大家分享一下排骨的另一种新做法。原料:猪排骨适量,鸡蛋1个,面粉适量,大蒜,盐、鸡精、白砂糖、生抽适量,食用油适量。方法步骤:先将猪排骨斩成食指长的小段。在锅中放入少量的花椒

怎么做排骨好吃又简单 排骨的烹饪方法

 排骨的烹饪方法 这几种排骨,只要会做了,保证你的孩子每天缠着你要吃,保证他们能回味一生!1、香酥排骨用料:1、猪排骨一斤。2、葱三棵。3、老姜一块。4、酱油一大匙。。5、五香粉咖啡匙。6、熟芝麻一大匙。7、香油一小匙。8

糖醋排骨的做法 八种排骨的做法,你最爱哪一种?

  一.【糖醋排骨】  原料:猪仔排骨1斤、冰糖(白糖也可以)75克、酱油25克(其中生抽15克,老抽10克)、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量。  做法:  1、猪排骨剁成5厘米长的段,放沸水中氽去血水; 

红烧排骨的做法 7种红烧排骨的做法

  红烧排骨,家常菜。此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。男女老少人都可食用。以下是爱华网小编为大家整理的关于7种红烧排骨的做法,供大家参考!  红烧排骨的做法一  原料:排骨,葱,姜, 香料(八角,茴香,桂皮,草果,丁香等),花椒,盐,味精,酱油,

红烧排骨的做法 2种好吃的红烧排骨做法

  大家喜欢吃红烧排骨吗?大家会做红烧排骨吗?大家知道红烧排骨怎么做好吃吗?下面,爱华网小编给大家推荐红烧排骨的好吃做法,希望大家喜欢!  红烧排骨的做法1  材料  排骨、八角、桂皮、葱段、姜块、料酒、盐、油、酱

声明:《烹饪方法 排骨的烹饪方法5种》为网友红尘梵音分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除