吐司面包的做法 吐司面包的4种家常做法

  严格地说切片面包有两种,薄一点,软一点的是三明治面包,厚一点硬一点的就是吐司。你想自己动手做吐司面包吗?下面是爱华网小编给大家整理吐司面包的4种家常做法。

  吐司面包的做法(1)

  材料

  高筋面粉250g,纯牛奶100g,淡奶油75g,细砂糖40g,盐1g,酵母2.5g

  做法

  1、把牛奶、奶油、细砂糖、盐和高筋面粉依次放入面包桶内

  2、在面粉顶部挖一坑,埋好酵母

  3、启动欧式/柔软面包程序

  4、待完成后即可享用

  小诀窍

  1、我的面包机是柏翠PE8600

  2、材料最好加一个鸡蛋,因家里的鸡蛋用完了,所以我没加。

  3、喜欢甜的可以适当添加细砂糖的量

  4、我一般是晚上把所有材料放进面包机,预约好时间,次日早晨就有早餐吃啦

  吐司面包的做法(2)

  材料

  酵母粉5克,糖18克,水120克,蛋液25克,盐5克,高粉250克,奶油17.5克

  做法

  1.酵母粉5克加糖18克水120克先化开.

  2.再调入25克的蛋液和5克的盐,加入250克高粉中和匀再加奶油17.5克和到有筋性进行第一次发酵.

  3.然后分成两等分擀开再卷起,放入吐司模中盖上湿毛巾进行第二次发酵到模子的八分满.210度30分钟.表面要黑就盖上高温布.

  吐司面包的做法(3)

  材料

  汤种材料:高筋粉20克,水100克

  面团材料:高筋粉263克,糖25克,蛋1个(去壳72克),水50克,盐3克,奶粉1大勺,汤种全部,植物油2大勺,酵母4克

  做法

  1、汤种材料混合搅拌至无面粉粒,小火边煮边搅拌至面糊状,盖保鲜膜冷藏1小时以上使用。

  2、将水、蛋、汤种放入面包桶里,盐、糖各放一角,再加入奶粉、面粉,在面粉上挖一小坑放入酵母。

  3、开启和面程序,20分钟后加入植物油,再选择甜面包程序,重量选450克,烧色选浅色。

  4、面包机显示时间2;50分,完成后立即取出放置一会装入保鲜袋,第二天切片即可。

  吐司面包的做法(4)

  材料

  (可做一个方包,一个toast pan size面包)

  3 cups 热水/牛奶/豆奶 (要滚热的喔)

  2 cups 燕麦(我预先磨成粉)

  5 cups 高筋面粉

  1/4 cup wheat germ/oat bran

  1/2 cup 红糖

  1 tsp 盐

  1 Tbsp instant yeast (如果用普通的酵母,1 1/4 tbsp)

  1/4 cup butter (半条)

  150 gms 老面 (就是之前做面包留下来的,什么面包的老面都可以,如果是冻上的,要记得先解冻至室温。)

  1/4 tsp 苏打粉(optional)

  做法

  把燕麦粉,butter和糖放入搅拌机内,然后倒入热水/牛奶/豆奶,搅拌成糊状。

  等差不多20分钟左右,等温度降下来至60度左右,不会杀死酵母就可以了。

  把刚刚混合酵母的高筋面粉慢慢的加入燕麦糊里搅拌,再慢慢的加入另外两杯半的高筋面粉,至粉团成型。等20分钟左右。

  然后加入老面和剩下的1/4杯高筋面粉,这个时候面团会粘手,如果在搅拌机内不成团也没有关系。把面团掏出来,撒上手粉,轻轻的揉成型就可以了。

  然后盖上干净的湿毛巾,发酵一个小时,成两倍大左右。

  把发酵好的面团里的空气揉出,如果有泛酸的味道,可以加入苏打粉,如果没有泛酸的味道苏打粉可免。

  把面团分割成两份,一份稍大,一份稍微小一点。

  把大份的那份再分成等量的三份,这个要做方包用的。另外一份比较小份的切出100gms左右的面团,留着做老面,如果不要留老面也可以不留。

  然后开始整形,如图。整好形放入有盖的吐司模里,二次发酵至九成满,这个面包不会发得特别厉害,所以九成满加盖刚好。

  烤箱预热至375F

吐司面包的做法 吐司面包的4种家常做法

  等二次发酵差不多了之后,就把吐司模盖上,没盖的在表面刷上一层清水,然后撒上燕麦装饰。

  入烤箱375度烤35-40分钟。

  烤好马上脱模冷却

  燕麦吐司面包,好啦。

  吐司面包的相关做法:

  1.吐司面包的4种不同做法

  2.吐司面包的好吃做法

  3.家常的吐司面包做法

  4.好吃的吐司面包做法介绍

  5.6种好吃北海道吐司面包的做法

  

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