香辣鸡翅的做法
用料
翅中 蒜末 辣椒面 干辣椒丝 油 盐 味精 料酒
做法
鸡翅洗净并在表面用刀划上几道,放料酒,盐腌30分钟。
锅加热放油,油要能基本淹没鸡翅。
烧至八成热把鸡翅放进去炸,看到表面变色了,就开小火盖上锅盖,焖2—3分钟左右,然后打开锅盖用大火炸。
炒锅里留少许油,烧至5成热,放入干辣椒段、辣椒面、蒜末,加入少许盐与味精,爆出香味,立即下入鸡翅,炒匀,出锅。
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