牛肉干的做法 牛肉干的美味做法

  牛肉营养丰富,能养胃健胃,牛肉干也可以是早餐时的配菜。搭配粥一起食用,十分美味。你想了解好吃美味的牛肉干要怎么做吗?接下来,爱华网小编给你介绍牛肉干的美味做法。

  牛肉干的美味做法1

  材料

  酱油4勺,糖2-3勺,水5勺,辣椒粉1勺,花椒粉1勺或咖哩粉1勺

  做法

  1.纯瘦牛肉2磅,加酒,姜,桂皮,八角,煮至筷子拆入肉中无血即可.

  2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.

  3.将所有调料放进锅里煮成浆之后改成最小的火,不用熄火.

  4.牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火.

  5.放微波炉转2-3分钟至干,(每分钟翻一下).放凉即食.

  牛肉干的美味做法2

  材料

  牛肉半斤,红酒,生抽,白糖,盐,咖喱粉

  做法

  1.牛肉洗净切条,放入容器加生抽和白糖拌匀,倒入红酒浸泡一夜。

  2.将1放入预热好的烤箱中层,200度,15分钟。

  3.容器取出,倒掉液体,取出牛肉条备用。

  4.取一只炒锅,不放油,烧热后转小火,放入盐与咖喱粉和牛肉条,炒至香味浓郁,熄火。

  5.烤箱预热180度,将4中牛肉条,连同调料倒在一张干净的锡纸上,均匀排开,放入预热好的烤箱中层,烤10分钟,取出。晾凉后食用。

  小诀窍

  有的方子是直接用调料与红酒一起腌制牛肉,再烤干其水分。我试过了,个人感觉,还是把牛肉用红酒泡煮过之后,再与调料同炒,其味道更加浓郁。

  牛肉干的美味做法3

  材料

  牛肉,冰糖,老抽,生抽,葱段,少许盐,花椒和小红干辣椒

  做法

  1、将很瘦很瘦的牛肉沿纤维切成如手指粗细大小长短的小条。

  2、把切好的牛肉条放到盛有冷水的锅里,开火,等待煮沸;另取一锅烧开水待用于下一步骤(如果家里的锅多的话)。

  3、将步骤2中煮沸的牛肉条取出,清洗干净(去掉表面的血沫等),然后放到另一水已烧开的锅里,同时放些许冰糖、老抽、生抽、葱段、少许盐(花椒八角桂皮可放可不放,决定于你自己是想做有点五香味的牛肉干呢,还是别的什么味道的)继续煮沸20分钟。

  4、然后将牛肉条倒出来,或者你象我一样不嫌麻烦的话,可以用筷子将牛肉条一条一条地夹出来放到纸巾上,尽量弄干。

  5、取炒锅,烧热后,放2倍于平时炒同样多牛肉的油,倒些许黄沙冰糖进去(所以不要用太大的火,免得糖焦了)

  6、将晾干的牛肉条扔进去翻炒几下上色。

  7、然后扔入2把花椒和小红干辣椒或者辣椒粉(就看你想多麻多辣了,可以尝尝牛肉是不是够咸了,不够你的标准的话,就撒盐吧!),继续翻炒至你觉得可以为止(每个人对牛肉干的干燥程度的要求不太一样,我自己是看当时的心情而定的)。

  牛肉干的美味做法4

  材料

  主料:牛肉1斤(跟肉贩说要炒来吃的部位),

  调料:a,辣椒面姜片孜然,b,料酒盐糖酱油花椒粉

  做法

  1 牛肉洗净,切成长5cm宽2cm的条状(食指3/4)

  2 放入调料b,搅拌均匀

  3 贴上保鲜膜,放入冷藏室腌5小时以上

  4 腌好后放入少许淀粉,搅拌均匀

  5 小心倒入电饭煲中,用筷子将表面扒平一点

  6 盖好盖子,按下煮饭键,待跳至保温闷几分钟搅拌下,再继续重复直至水干

牛肉干的做法 牛肉干的美味做法

  7 待煮饭键按不下去了,打开盖,一手强按住煮饭键,一手用筷子不断旋转搅拌

  8 搅拌至vniurou发干,看上去没有水分看,加上姜片,辣椒面,孜然

  9 继续一手按煮饭一手不断搅拌,只是牛肉彻底干

  10 用筛子筛掉辣椒面等杂质,放冷即可当零食食用

  小诀窍

  1、做这道牛肉干最好是用没有筋的肉,否则怕嚼不动哦;

  2、一定要把水份烧得非常干才算成功;

  3、盐不能放多了,因为腌的时间比较长,怕容易咸;

  4、淀粉只能放一点点,或者干脆不放,太多容易失去牛肉干的嚼劲;

  5、调料的量我就不详细说了,按个人口味放吧。

  

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