爱华网用料
海绵蛋糕用料：
低筋面粉 90g，黄油 30g，牛奶 30g，细砂糖 90g，鸡蛋 3个
慕斯糊用料：
奶油奶酪 130g，淡奶油 130g，牛奶 90ml，糖 30g，吉利丁 10g，朗姆酒柠檬汁各 1小勺
樱花淋面用料：
盐渍樱花 适量，开水 适量，雪碧 半听，吉利丁 7g
颜值爆表的樱花慕斯。(6寸圆模)的做法)
海绵蛋糕~~制作开始
将依次称量好(注意鸡蛋要求室温)，然后将黄油用直火或微波炉彻底溶化成液体，再倒入牛奶，混合均匀备用。
提前准备好一锅50度左右的热水，将盛放鸡蛋和白糖的打蛋盆座于热水锅内，开始用打蛋器隔热水打发全蛋(左图)。不断搅打之后，蛋液颜色开始变浅，气泡也会变得越来越少， 整体会变得浓稠细腻光滑(右图)。
一直打发至提起打蛋器会发现流下的蛋糊可以清晰的在盆里保存一段时间，不会很快消失，这样才可以防止在之后的搅拌过程中消泡，以致烘烤蛋糕的时候不会涨起来，也因为后面的搅拌过程，所以建议打发全蛋至完全状态。
(左图)过筛后的面粉用橡皮刮刀以翻拌的手法将面粉和蛋糊混合均匀，翻拌时切记手法尽量轻柔，避免消泡。(右图)面糊混合均匀后，用刮刀先舀出一部分与之前的牛奶黄油混合液搅拌匀匀，然后再倒回打蛋盆与全部面糊继续混合均匀，注意采用翻拌的手法，切记轻柔以免消泡。
最终做好的面糊倒入模具中，并在桌上用力震两下，把内部大气泡震出。烤箱提前预热到150度，将模具放入烤箱中下层，时间设置40分钟，开始烘焙。
烤箱中的蛋糕会慢慢长高，观察烤箱里蛋糕的样子，几乎到最高点时会慢慢回落，这时候再烤3、5分钟就好了。这里有两个小贴士提醒大家。 一个 是如果发现表面上色很快，可以放一张锡纸在上面以免烤焦;另一个 是检验海绵蛋糕是否烤熟可以用牙签扎孔不会带出里面的组织即说明烤熟了。
接下来就是倒扣冷却、脱模。
冷却的时候让我们做好准备，开始制作慕斯糊咯·~~·`(*∩_∩*)′
