新疆大盘鸡的正宗做法 菜谱新疆大盘鸡

  想必大家都大盘鸡都不会感到陌生吧,大家喜欢吃大盘鸡吗?大家想试试自己动手做大盘鸡吗?今天,爱华网小编就为大家介绍一下美味的大盘鸡做法,希望大家喜欢!

  新疆大盘鸡的做法

  材料

  鲜鸡半只、土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒1把(因人而异)

  做法

  1、锅内到油,把花椒炸透。

  2、倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒,翻炒几分钟。

  3、倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒、蘑菇,焖十五分钟。

  4、加入土豆,继续小火炖至土豆熟为止。

  5、加入青辣椒、红辣椒(起点缀色彩的作用,辣味主要靠朝天椒了)。

  6、然后翻炒一下就可以出锅装盘了。

  新疆风味大盘鸡的做法

  材料

  带骨鸡腿肉400g,土豆3个,青椒2个,胡萝卜小半截,啤酒1罐

  香料:香叶2片,八角1个,桂皮1大片,干辣椒一小把,花椒一小把,大蒜4-5瓣,姜片3-4片。

  做法

  1.鸡肉用少许盐,料酒捏一下,放置20分钟,土豆切大块,青椒切片,胡萝卜切小片

  2.锅里放一些油,把香料都放入炒香,然后把鸡肉倒入,翻炒到鸡肉变色有些金黄。

  3.然后把啤酒一罐倒入,加酱油,糖,一小勺番茄酱,少许盐调味。

  4.烧开后把土豆到入,加盖子中火烧20分钟,然后到入青椒和胡萝卜片,翻炒并收干汁水就可以了

  鸡的其他做法——老醋鸡块

  材料

  鸡胸肉,陈醋,糖,白芝麻,葱

  做法

  1.鸡胸肉切成大块,焯水后用冰水浸泡,再放进冰箱内冷藏一个小时,这样能使鸡肉变得紧实。

  2.把冷藏过的鸡肉取出,加盐稍稍腌一下。

  3.锅内放油,鸡肉下锅稍炸,捞出。

  4.锅留底油,把鸡肉回锅加陈醋、白糖、水烧至入味,收汁。

  5.出锅后撒些炒香的白芝麻和葱花即可。

  鸡的其他做法——金针菇蒸走地鸡

  材料

  走地鸡半只,冬菇适量,姜,蒜,葱,生抽,油,砂糖,麻油,生粉,老抽,料酒,胡椒粉,金针适量

  做法

  1.姜、蒜、葱切碎、走地鸡洗干净剁块,金针冬菇下锅煮软后捞起洗干净切碎备用。

  2.所有材料和走地鸡加入2茶匙料酒 适量的生抽、油、麻油、胡椒粉、砂糖生粉和少许老抽混合搅拌均匀腌半个小时至一个小时。

  3.隔水清蒸15分钟或直接放入电饭锅和饭一起蒸熟即可。

  鸡的其他做法——鸡丝凉面

  材料

  主料:面条,鸡肉

  做法

  凉面的制法:

  机制的面条入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软,捞出放案板上趁热,洒熟菜油少许,抖散快速降温,到互不粘连且己冷却为止,成为凉面。

新疆大盘鸡的正宗做法 菜谱新疆大盘鸡

  凉面吃法多样:

  (1)绿豆芽凉面,绿豆芽在沸水中煮断生,保持脆嫩,放碗中,面上盖凉面,淋上用辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油调成的味汁;

  (2)鸡丝凉面,基本制法同绿豆芽凉面,不同的是在面上加煮熟后撕成的鸡丝;

  (3)三丝凉面,面上加熟鸡丝、火腿丝、猪肉丝。
 

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/135371/878417461.html

更多阅读

大盘鸡VS裤带面人人都爱的红火新疆菜 新疆大盘鸡的家常做法

终于把这个学期的值班任务忙完了,可这并不代表着我能轻松下来,驾校通知,下半月上道,我确实够悲催的,一个学车伴随我从春到冬,然后再拖到明年啊~~~~~(某人画外音:谁说拿了证就能开车的,我看你够呛),哎呀我去,说点张媳妇的话,你会死啊~~~~~说起

转载 正宗新疆大盘鸡的做法图解 最正宗新疆大盘鸡做法

正宗新疆大盘鸡的做法(图解)来源:苏州快报作者:文竹 发布日期:2009-11-24 13:29:22 阅读数:16559两年前学士街上有一家名为“阿扎提”的新疆菜馆,里面的大盘鸡好香,味道和别的地方不一样,土豆也是炸过的,汁特别多,配上他们新疆特有的拉面条,很

正宗新疆大盘鸡的做法 大盘鸡的家常做法视频

正宗新疆大盘鸡的做法新疆大盘鸡起源于90年代初期,主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成。新疆大盘鸡色彩鲜艳,有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,粗中带细,而且经济实惠,亲朋聚会食用尚家。1、整鸡一只(约2公斤左右,最好是土鸡

新疆大盘鸡的做法步骤 怎么做新疆大盘鸡

以前在饭店吃过新疆大盘鸡,自己却完全不会做,刚好在网上看到了制作新疆大盘鸡的详细教程,所以发一下给朋友们分享一下。怎么做新疆大盘鸡――工具/原料鸡1只土豆2个胡萝卜1根西红柿2个麻椒怎么做新疆大盘鸡――步骤/方法怎么做新

新疆大盘鸡的正宗做法 新疆大盘鸡的做法简单3种

  新疆大盘鸡的做法简单3种一、 新疆大盘鸡菜谱分类:菜谱大全 --> 类原料:鲜鸡一只(最好是活杀)、调料:土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把,和面一团烹饪方法:把花椒炸透。倒入鸡,葱姜蒜,朝天椒

声明:《新疆大盘鸡的正宗做法 菜谱新疆大盘鸡》为网友莊嚴地撡妳分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除