家常腊肉炒豆干怎么做
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腊肉炒豆干的做法：
【主料】腊肉200g、豆干100g
【辅料】油适量、豆豉适量、葱适量、蒜适量、酱油适量、蒜薹适量、青椒适量、白糖适量
步骤：
1.腊肉提前用清水泡软备用。
2.豆干适量备用。
3.葱、蒜薹、青椒和大蒜洗净备用。
4.泡好洗净的腊肉切薄片备用。
5.豆干片薄片备用。
6.将葱切段，蒜切片，豆豉剁碎，辣椒切片，蒜薹切段备用。
7.炒锅放油少许，下入腊肉片翻炒。
8.腊肉肥肉部分炒至透明即可。
9.将豆豉、葱段和蒜片倒入锅中翻炒出香味。
10.将豆干放入锅内翻炒，加入酱油和白糖。
11.豆干入味后，放入青椒片和蒜薹段翻炒。
12.翻炒锅内的菜肴入味后，即可关火。家常菜谱
13 装盘即可食用。
烹饪技巧：
1.腊肉需要洗净泡软后制作。
2.腊肉和豆豉含盐较高，不用另外加盐。
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