爱华网鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"之称。下面爱华网小编跟你分享一下鹌鹑蛋是的好吃做法有哪些?
一、茄汁鹌鹑蛋的好吃做法
材料
鹌鹑蛋，番茄酱，糖，醋，盐
做法
1.1将鹌鹑蛋煮熟去皮，用油炸至金黄捞出。
2.2锅内加入番茄酱，糖，少许水醋炒开，再倒入炸好的蛋收汁即可。
3.小提示：煮好的蛋过下凉水，轻轻用水把皮捏碎更容易去皮。
小诀窍
小提示：煮好的蛋过下凉水，轻轻用水把皮捏碎更容易去皮
二、益肾鹌鹑蛋烧栗子的好吃做法
菜谱简介
鹌鹑蛋具有滋阴润燥、养血安胎之功，配以养胃健脾、补肾强筋之栗子，共同达到养血益气、强壮筋骨的作用，是冬日饮食的佳品。
这道菜具有益气养血、壮肾强骨的功效，对腰酸腿软、虚寒怕冷，女子经少、痛经的人适用。
材料
鹌鹑蛋250g，栗子250g，胡萝卜1根，杜仲10g，小枣5枚，大葱2g，老姜3g，高汤50ml，油2汤匙(30ml)
做法
1、将生鹌鹑蛋放入锅里加入水，放入杜仲煮熟，过冷水后去皮，备用。
2、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块;栗子煮熟去皮;葱、姜切片备用。
3、将剥去皮的鹌鹑蛋沾满干淀粉，中火烧热锅中的油(15ml)至五成热，放入鹌鹑蛋煎至微黄后捞出。
4、大火烧热炒锅中的油(15ml)至七成热，放入葱姜，出香味后，放入胡萝卜块煸炒至软，加入栗子、小枣、高汤，炖十分钟后加入鹌鹑蛋，待鹌鹑蛋入味后收汁即可装盘。
三、芙蓉鹌鹑蛋羹的好吃做法
材料
主料：鹌鹑蛋200克，鸡蛋150克，鸡胸脯肉150克，
辅料：火腿10克，
调料：味精1克，盐3克，料酒15克，玉米淀粉10克，猪油40克
做法
1.将鹌鹑蛋煮熟去壳放入碗中;
2.将鸡蛋打破，只取蛋清;
3.淀粉放入碗内加水调制成湿淀粉待用;
4.鸡脯肉去筋后拍打成肉蓉放入碗中;
5.将料酒、精盐、湿淀粉加入碗中，再加入蛋清和清水30毫升搅拌均匀，调成鸡蓉;
6.炒锅置火上，注入鸡汤500克，放进鹌鹑蛋、加精盐、味精烧开;
7.用湿淀粉勾成薄芡，再将鸡蓉徐徐倒入搅匀;
8.待鸡蓉变稠时放进猪油，即可食用。
四、酒酿煮鹌鹑蛋的好吃做法
材料
枸杞子，酒酿，鹌鹑蛋，冰糖适量，水
做法
1.鹌鹑蛋煮熟、去皮，枸杞子用温水略为浸泡，备用。
2.将酒酿放入砂锅，(如果酒水太少的话，可加一点凉开水，加适量冰糖，下入枸杞子、煮开后，把鹌鹑蛋放进一起煮5分钟，就可熄火了。
小诀窍
常吃酒酿据说可以改善血液循环，增加免疫力，促进食欲，丰胸，,催乳和美容，对人体尤其是女性大有好处。
