春季儿童长高营养食谱 儿童春季养生食谱大全 春季儿童营养食谱

  春季忽热忽冷,小儿很容易着凉感冒,要注意养生,下面是爱华网小编整理的儿童春季养生食谱大全,欢迎阅读。

  儿童春季养生食谱大全

  一、玉米牛肉羹

  材料: 牛肉100克,鲜玉米棒2个,鸡蛋2个,芫荽1个棵,姜1片,上汤酌量。

  做法:

  1、鸡蛋打匀;芫荽洗净切碎。

  2、牛肉洗净,抹干水剁细,加调味腌10分钟,不少许油炒至将热,沥去油及血水。

  3、玉米洗净,用力剔下玉米肉。

  4、把适量水及姜煮滚,放入玉米煮熟,约20分钟,下调味料,用玉米粉水勾芡成稀糊状,下牛肉兜匀煮滚,下鸡蛋拌匀,盛入汤碗内,洒芫荽上桌即可。

  二、菠菜汤

  营养:适合学龄期儿童食谱,贫血调理,春季养生调理。 材料:菠菜 500克 调料:酱油 3克 盐 2克 姜 3克 各适量 做法:

  1. 菠菜洗净切成段,并用沸水略煮捞出,放入凉水冲凉。

  2. 油烧热,加姜末、酱油,烹出香味后,随即倒入清汤2500克、菠菜。待汤开后即成。

  提示:1. 很多人都爱吃菠菜,菠菜含有草酸,圆叶品种含量尤多,

  食后影响人体对钙的吸收,因此,食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水,以减少草酸含量;

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  2. 菠菜要选用叶嫩小棵的,且保留菠菜根。

  三、首乌肝片

  材料:首乌液20毫升,鲜猪肝250克,水发木耳25克,青菜叶少许,绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量。 做法:

  1、首乌煎汤浓缩,取20毫升药液备用,猪肝剔筋洗净切片,葱、姜、蒜洗净,葱姜切丝,蒜切片,青菜洗净控干。

  2、将猪肝片放入首乌汁内浸蘸(取一半首乌汁),加少许食盐,放适量淀粉搅拌均匀,另把剩余的首乌汁、酱油、绍酒、醋、湿淀粉和鲜汤兑成滋汁。

  3、炒锅置大火上烧热入油,待油热放入拌好的猪肝片滑透,用漏勺淋取余油,锅内剩少量油,下入蒜片、姜末略煸出香味下猪肝、水发木耳,暴炒数分钟,将青菜叶入锅翻炒数次,八成熟时倒入滋汁翻炒即可。

  四、剑花猪肺汤

  材料:剑花25-30克、猪肺1具。

  做法: 将猪肺洗净,挤除泡沫,切块,起油锅,加生姜爆炒后入砂锅。加入南杏,桑白皮,同煲成汤,调味后饮汤。

  五、芹菜小鱼粥。

  材料:荠菜100克,小银鱼100克,大米25克,精盐、植物油适量

  做法:

  1.荠菜洗净,焯水烫透,捞出沥净水分,切成菜碎;小银鱼泡水,洗净,切小碎段备用;

  2.大米淘净,煮成稠粥,放入小银鱼煮至软熟;

  3.加入荠菜,精盐,植物油,调拌均匀,稍煮片刻即可。 提示:荠菜是春天的当季蔬菜,含有丰富的维生素和矿物质,其中含有丰富的钙能促进宝宝生长,维生素C和胡萝卜素能增强宝宝免疫功能;银鱼肉质细嫩、味道鲜美,是极富钙质的鱼类,蛋白质含量也非常高。常吃这款粥品,不仅补虚健胃,还能帮助宝宝在这个春天长得更高一些呢!

  六、山药粥

  做法:以鲜山药100~200克,洗净切片,与粳米100克同煮粥食用。 提示:山药味甘平,是一种性味平和的滋补脾、肺、肾的食物。现代药理学研究发现,山药含有淀粉酶、糖蛋白及自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C等,具有滋补效果。中老年人在春季经常食用些山药粥,补益颇多。

  七、胡萝卜粥。

  做法:先将胡萝卜1~2根(按喜好定)洗净切成细丝,沸水稍微煮过后,与植物油、葱花、姜末等佐料炒后待用。用100克粳米加水煮粥,快熟时,加入炒好的胡萝卜同煮。起锅时撒些香菜、芝麻油,顿觉一股诱人的清香便钻入鼻孔。

  提示:胡萝卜粥,富含维生素A,凡食欲不振或消化不良、皮肤干燥、夜盲症、高血压者,可经常食用此粥。

  八、猪肝绿豆粥

  做法:新鲜猪肝100克,绿豆60克,大米100克,食盐、味精各适量。先将绿豆、大米洗净同煮,大火煮沸后再改用小火慢熬,煮至八成熟之后,再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮,熟后再加调味品。

  提示:此粥补肝养血、清热明目、美容润肤,可使人容光焕发,特别适合面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。

  春季儿童营养食谱

  肉丝炒胡萝卜

  原 料:

  瘦猪肉50克,胡萝卜200克,香菜2克,炒菜用油50克,滑肉用油500克(约耗30克),香油3克,酱油5克,料酒2克,醋5克,味精1克,精盐3克,水淀粉10克。

  做 法:

  ①将胡萝卜洗净,切成细丝;香菜洗净,切段待用。

  ②将瘦猪肉切成细丝,放入盆内,加入水淀粉10克、精盐1克上浆,用热锅温油滑开捞出。 ③将炒菜油放入锅内,热后下入葱、姜末炝锅,投入胡萝卜丝煸炒断生,加入肉丝搅拌均匀,再加入酱油、精盐、醋、料酒,炒熟后加入味精、香油、香菜,搅匀出锅即成。

  春季儿童菜谱:肉丝炒海带

  原 料:

  肥瘦猪肉50克,水发海带200克,炒菜油50克,酱油10克,精盐3克,白糖2克,葱、姜末各1克,水淀粉15克。

  做 法:

  ①将海带洗净,切成细丝,放入锅中蒸15分钟,视海带软烂后,取出待用。

  ②将肥瘦适度的猪肉用清水洗净,切成肉丝。

  ③将油放入锅内,热后下入肉丝,用猛火煸炒1~2分钟,加入葱姜末、酱油搅拌均匀,投入海带丝、清水(以漫过海带为度)、精盐,再以急火炒1~2分钟,勾芡出锅即成。

  春季儿童菜谱:肉丝炒芹菜

  原 料:

  瘦猪肉50克,净芹菜200克炒菜用油50克,滑肉用油500克(耗30克),酱油10克,精盐5克,味精3克,水淀粉10克,葱、姜末少许。

  做 法:

  ①将芹菜择洗干净,切成细丝;

  ②瘦猪肉洗净,切成细丝,放入盆内,加入水淀粉10克、精盐2克上浆,用热锅温油滑散捞出。 ③将炒菜油放入锅内,热后下入葱姜末炝锅,投入芹菜煸炒断生,加入肉丝搅拌均匀,再加入酱油、精盐、味精炒匀出锅即成。

  原 料:

  瘦猪肉50克,青椒250克,炒菜用油50克,滑肉用油500克(约耗30克),香油3克, 酱油10克,精盐5克,水淀粉100克,葱、姜丝各2克。

  做 法:

  ①将青椒择洗干净,切成4厘米长的丝;瘦猪肉洗净,切成4厘米长帘子棍粗细的丝,放入盆内,加入10克水淀粉、2克精盐上浆,用热锅温油滑散捞出待用。

  ②将炒菜油放入锅内,热后下入葱姜丝炝锅,投入青椒丝煸炒断生,放入肉丝搅拌匀,加入酱油、精盐、水少许,开后勾芡,淋入香油出锅即成。

  肉丝炒莴笋

  原 料:

  瘦猪肉50克,净莴笋200克,花生油50克,滑肉用油500克,(约耗30克)酱油5克,精盐5克,味精2克,水淀粉10克,葱、姜末少许。

  做 法:

  ①将莴笋择去叶、削去皮,洗净切成细丝;

  ②瘦猪肉洗净,切成细丝,放入盆内,加入水淀粉10克、精盐2克上浆,用热锅温油滑散捞出。 ③将炒菜用油放入锅内,热后下入葱姜末炝锅,投入莴笋煸炒断生,加入肉丝搅拌均匀,再加入酱油、精盐、水少许,开后勾芡,放入味精搅匀即成。

  玉米牛肉羹

  用料:

  牛肉100克,鲜玉米棒2个,鸡蛋2个,芫荽1棵,姜1片,上汤酌量。

  做法:

  1、鸡蛋打匀;芫荽洗净切碎。

  2、牛肉洗净,抹干水剁细,加调味腌10分钟,不少许油炒至将热,沥去油及血水。

  3、玉米洗净,用力剔下玉米肉。

  4、把适量水及姜煮滚,放入玉米煮熟,约20分钟,下调味料,用玉米粉水勾芡成稀糊状,下牛

  肉兜匀煮滚,下鸡蛋拌匀,盛入汤碗内,洒芫荽上桌即可。

  菠菜汤

  工艺:煮

  口味:咸鲜味

  类别:养颜美容调理 便秘调理 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 贫血调理 春季养生调理 主料:菠菜 500克

  调料:酱油 3克 盐 2克 姜 3克 各适量

  制作工艺

  1. 菠菜洗净切成段,并用沸水略煮捞出,放入凉水冲凉。

  2. 油烧热,加姜末、酱油,烹出香味后,随即倒入清汤2500克、菠菜。待汤开后即成。 工艺提示

  1. 很多人都爱吃菠菜,菠菜含有草酸,圆叶品种含量尤多,食后影响人体对钙的吸收,因此,

  食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水,以减少草酸含量;

  2. 菠菜要选用叶嫩小棵的,且保留菠菜根。

  健康提示

  1. 含钙铁质、营养丰富、润肠通便;

  2. 应尽可能地多吃一些碱性食品,如海带、蔬菜、水果等,以促使草酸钙溶解排出,以促使草

  酸钙溶解排出,防止结石。

  话梅肉排

  原料:话梅糖20粒,肉排500克,生姜少量。

  制作方法:

  1、肉排洗净,清水煮沸,沥干水分。

  2、话梅糖加水,煮化成糖水。

  3、油少许,生姜煸炒爆香后放入肉排煸炒,加热水,然后大火烧开,改小火焖至肉烂,加入话梅糖水。

  4、放盐勾芡起锅。

  特色说明:

  这道菜含有优质蛋白和钙质,维生素B1、锌丰富,容易吸收。口感酸酸甜甜,能增进孩子食欲。

        核桃鸡片

  原料:

  鸡胸肉1斤,核桃肉2两,西兰花1棵,蛋清半只,酱油1/2大匙,味精2克,酒、盐、胡椒粉、

  淀粉水少许。

  制作:

  1、核桃肉用开水泡5分钟,用牙签剔去皮待用。

  2、鸡胸肉切开,放鸡蛋清,加入盐、酱油、淀粉少许。

  3、将油锅烧至5成热,将核桃肉放入翻炒至香,沥干油盛出。

  4、锅中加入油,将鸡片划油,漏勺沥干。锅中留底油,投入鸡胸肉加入酒、盐、胡椒粉、核桃

  一起炒,加淀粉水少许勾芡,淋上麻油,装盆。

  特点:

  鸡片嫩滑,核桃香,适合婴幼儿食用

  银鱼白菜羹

  原料:

  大白菜1斤,银鱼2两,胡萝卜1根、盐、淀粉少许。

  制作:

  1、大白菜切丝用油炒软,加盐、高汤烧开,胡萝卜刨丝同烧。

  2、待大白菜软烂时,将鱼加入同煮至熟软,淀粉勾芡即可。

  特点:

  小鱼中的钙可以完全吸收,对婴幼儿骨骼发育有帮助。

  红烩牛肉膏

  原料:牛肉糜150克,猪肉糜150克,洋葱半个,鸡蛋2只,番茄沙司25克。

  制作方法: 1、牛肉糜与猪肉糜拌在一起,加入鸡蛋、黄酒、淀粉调匀,上蒸笼蒸30分钟,蒸熟后切块。 2、洋葱切丝,放油煸炒爆香,加入番茄沙司。 3、将蒸好的肉块与爆香的番茄沙司拌匀,稍勾芡后起锅。 特色说明: 牛肉含丰富的蛋白质、锌、铁、磷等多种矿物质,营养价值很高;洋葱能健胃杀菌,可提高孩子

  在春季里的抗病能力。这道菜色泽红亮,味道鲜美,肉质嫩滑,很适合宝宝的口味。

  刺猬丸子

  用料:

  猪肉馅500克、鸡蛋1个、糯米250克、香油15克、精盐10、料酒3克、味精3克、水淀粉100

  克、水150克,葱姜末少许。

  制法:

  1、将糯米用凉水泡40分钟,控净水待用,

  2、将肉馅放入盆内,加入鸡蛋、水淀粉、清水、用力搅拌,待有粘性时,用手捏成大小相等的

  丸子。

  3、将丸子逐个沾一层糯米,放入盘内,上笼用旺火蒸25分钟即成。摆盘时每个丸子下面垫一小

  片生菜叶效果更好。米粘、肉香、色白、形似刺猬。

  春季营养羹

  一、豌豆枸杞子玉米羹

  原料:豌豆50克,枸杞子5克淀粉15克,白糖适量。

  制法:鲜玉米粒50克

  (1)枸杞子用温水泡开待用,玉米粒用粉碎机打成碎粒,淀粉调湿。

  (2)在沸水锅中放人豌豆、枸杞和碎玉米粒,煮酥后力n入白糖,淋入湿淀粉即成。

  特点:甜香可口,红黄绿相间,适合2岁以上幼儿食用。

  蕾养价值:豌豆营养丰富,尤其钙、磷、铁质含量高;枸杞子中矿物质和维生素齐全;玉米为杂粮,润肠通便,具有清热、明日、解毒等功效。

  二、生菜开洋肉汁麦片羹

  原料:生菜30克,开洋15克,汤骨100克,麦片50克,淀粉15克,赤豆适量,黄酒、盐和味精少许。

  制法:

  (1)将生菜洗净切成小片,开洋用黄酒泡软,切成细粒,汤骨洗净劈断待用。

  (2)在锅中放入葱末、汤骨、赤豆、水和黄酒,烧开后撇去浮沫,改用中火烧20分钟,捞出汤骨和赤豆。力口入葱姜、开洋粒,然后加入生菜,淋入湿淀粉勾芡,再加入盐和味精即成。

  特点:鲜美可口,绿白相衬。适合1岁半以上幼儿食用。

  营养价值:开洋钙质丰富,汤骨煮汤汁,肥润美味有利于脂溶性维生素的溶解,生菜维生素C丰富,对钙和铁质的吸收有利,麦片为粗粮,适量补充,有利于幼儿的消化与吸收。

  宝宝春令进补粥

  一、赤豆莲心血糯粥

  原料:赤豆50克,莲心25克,血糯米50克,粳米100克,冰糖50克。

  注:煮稀饭时米和其他配料的量若太少,不容易煮稠,故这里提供的是一家三口食用的量。下同。 制法:

  (1)将赤豆、莲心洗净煮酥;血糯米与粳米分别漂洗后浸泡待用。

  (2)锅中水旺火烧开后,加入血糯米,再旺火烧开5分钟,改用小火煮15分钟,然后加粳米烧至酥烂,再加入煮酥的赤豆和莲心一并烧煮,最后加冰糖溶化即可。

  特点:香糯顺滑,红中有白,适合1岁半以上幼儿食用。

  营养价值:含有充足的热量和维生素B,、维生素B,、铁、钙等营养素;健脾补血,解毒消肿,有助于幼儿春季强身健体。

  二、花生海鲜米仁粥

  原料:花生仁30克,水发海参30克,目鱼30克,虾仁30克,米仁50克,粳米100克,盐、酒适量;葱、姜、米醋少许,汤骨100克。

  制法:

  (1)将花生仁洗净煮酥后,碾成小颗粒;海参去肠,洗净切成小粒;目鱼与虾仁洗净、切丁;米仁与粳米分别漂洗备用。

  (2)在锅中加入葱、姜和酒适量,放入汤骨(斩断),烧开后,撇去浮沫,滴入米醋少许,再小火烧40分钟。

  (3)取出汤骨和葱姜,放入米仁旺火烧开后,改小火煮;米仁开花后,加入粳米一并熬成粥。

  (4)加入花生细粒、海参、目鱼和虾仁,一同滚熟,再加入盐、葱末即可。

  特点:鲜香独特,润滑糯口,适合1岁半以上幼儿食用。

  营养价值:含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质,钙质尤其丰富,花生中的维生素E和卵磷脂充足,有增智益脑的作用,而且还具有养血润肺、去燥除湿等功效,为幼儿补钙营养粥。

  三、香菜鸡肝小米粥

  原料:香菜20克,鸡肝50克,黄小米50克,粳米100克,盐、黄酒适量,葱姜少量,汤骨1段,味精少许。

  制法:

  (1)将鸡肝浸泡去腥洗净后切成细粒:香菜洗净切碎末,黄小米和粳米分别漂洗待用。

  (2)在锅中加入葱姜、黄酒和水,而后放劈断的汤骨;水开后,撇去浮沫,改用中火烧20分钟;取出葱姜和汤骨,倒入粳米,烧开后再力口入小米,一并煮成粥;再放进鸡肝粒,滚熟后力n进香菜、盐和味精即可。

  特点:鲜香美味,白里透红显绿,适合1岁以上幼儿食用。

  营养价值:鸡肝营养丰富,蛋白质含量高,维生素A含量为食品之首:铁、锌和维生素B1B,丰富,小米与粳米粗细粮搭配,营养互补:香菜中维生素C含量多,对铁质吸收有帮助。

  适合挑食的宝宝食用:

  一、鱼味蛋饼

  原料:鸡蛋200克、猪肉50克, 植物油少许,葱、姜、蒜末适量及番茄酱适量,盐、糖、米醋、味精及水淀粉适量。

  制作:将鸡蛋打入碗中放少许盐、味精,鸡蛋打散后,待用;猪肉切成绿豆大小的粒状,待用;将干净炒锅放置炉火,烧热后放少许油,倒入鸡蛋液摊成厚薄均匀的饼状,两面略金黄,完全成熟,盛入一盆中;炒锅中放少许油,再放入葱花、蒜末,煸出香味后,放入适量番茄酱,及少许汤汁煸出红油后,放入肉粒煸炒,加盐、糖、味精炒至肉粒成熟后淋少许米醋,水淀粉勾芡后,盛

  入装蛋饼盆中即可。

  营养小秘方:把鸡蛋做成蛋饼,既香嫩又色泽红亮,尤其是口味甜酸的肉粒能大大提起不爱吃鸡蛋宝贝的食趣,很适合1岁半以上的宝贝。

  二、蔬菜小杂炒

  原料:土豆、蘑菇、胡萝卜、黑木耳及山药各15克,植物油、精盐、味素及芝麻油各少许,水淀粉适量。

  制法:先将所有的原料切成片,待用;把洗干净的炒锅放在炉火上,放入少许油,等烧热后放入胡萝卜片、土豆片和山药片,煸炒片刻,再放入适量的汤汁;烧开后,加入蘑菇片、黑木耳和少许盐,烧至原料酥烂,加一点点味素,然后用水淀粉勾芡,再淋上少许芝麻油即成。

  营养小秘方:如果1岁半左右的宝贝不爱吃蔬菜,可利用他们在这个时期好奇心很强的特点,把平日不爱吃的各种蔬菜合在一起,做出色泽鲜艳的饭菜吸引他们。这些蔬菜中含有生长发育十分需要的多种营养,口味也很适宜宝贝。

  三、香香炒米饭

  原料:米饭50克、土豆10克、黄瓜10克、黑木耳5克及鸡肉10克,植物油、葱花、黄酒、盐、味素各少许。

  制作:将土豆、黄瓜切成丁,黑木耳用水发后略用刀切几下,待用;把洗干净的炒锅置于炉火上,加入少许油,待烧热后先放入鸡丁煸炒片刻,再加入少许汤水;烧开后,略微焖烧一会儿,等鸡丁熟烂后放入土豆丁和黑木耳,烧煮片刻取出待用;将洗净的炒锅里放入少许油烧热,放入米饭、葱花煸炒几下,放入黄瓜丁及其他原料,加入少许黄酒、盐、味素一起煸炒至入味即成。

  营养小秘密:米饭是2岁以上宝贝的主食,如果宝贝不爱吃,妈咪可在里面加一些别的东西,就会使

  米饭“面目皆非”,引起宝贝的兴趣。

  

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