爱华网咖喱牛肉饭的家常做法
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材料：牛腩500g、洋葱2个、胡箩卜2个、土豆1个、芹菜半颗、姜蒜适量、香叶3片、白胡椒8g、八角2个、白芷5个、小茴香10g、陈皮一大片、花椒5g、料酒适量、咖喱2块、花生酱、少许
咖喱牛肉饭的家常做法：
1、牛腩洗净焯水，洋葱切块，胡箩卜切块，芹菜切段。
2、锅里加水，放入牛腩，加入除了洋葱，胡箩卜，芹菜，和所有干的香料，适量料酒，炖煮大约90分钟。
3、60分钟后加入少许的盐，汤不要太咸，有味道就行，牛腩软烂就可以了。
4、炒锅加热，倒入适量的色拉油，放入蒜泥炒出香味后加入洋葱，胡箩卜和土豆翻炒。
5、中大火翻炒到洋葱发白，土豆边缘有些金黄色加入牛肉汤。
6、加入牛肉汤后把炖好的牛腩也加进去，汤的量没过食材就可以了。
7、等到土豆有些绵软的时候加入咖喱块，继续炖七八分钟，直到土豆变软，汤汁浓稠就可以了。
8、最后加入一小勺花生酱拌匀就可以出锅了。家常菜谱
咖喱牛肉饭制作技巧：
1、牛腩肥瘦结合，用来做咖喱最为适合。
2、炖牛肉的时候加入的蔬菜能提升牛肉汤的鲜甜味。
3、咖喱不要放的太早，不然容易糊锅，最后可以尝一下盐味，看是否需要再加盐。
4、隔夜咖喱加热后味道更佳。
牛腩怎么炖才够烂：
1、首先，炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴。牛肉买回来洗净后，切成大块，用清水浸泡。这一步很关键。
2、浸泡的时间至少30分钟左右，我一般会泡一个小时以上，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。肉中的血虽然在炖的时候会漂浮出来一些，但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里，不仅会影响牛肉的味道，也会影响它的口感。
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