食材：三黄鸡一只、土豆一个、胡萝卜一个、洋葱半个、青辣椒半个
调料：盐3茶匙、老抽2茶匙、蚝油2茶匙、生姜8片、花椒5粒、大料15粒、辣椒10粒、醋3茶匙、蒜两瓣
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做法：
1、将整只鸡洗净，剁成小块儿，多洗几遍，洗去血水;
2、胡萝卜、土豆、洋葱洗净去皮，切成小块儿待用;
3、锅里倒入油，加姜片、花椒、大料、辣椒爆香，再加入洗干净的鸡块儿，煸炒出油;
4、鸡块儿老抽上色，加入适量水，撒盐，大火烧开，转小火焖;
5、10分钟后，加入土豆、胡萝卜和洋葱，接着小火焖至土豆胡萝卜绵软，调入蚝油;
6、青辣椒、蒜剁碎，与醋混合，倒入锅内，翻拌均匀，即可出锅。
小贴士：
1、家里人都爱吃辣，所以这道菜里，我加入了很多辣椒， 如果不爱吃辣，或少吃，可以减少辣椒的用量;
2、出锅前倒入的蒜醋，可以增香，让味道更佳;
3、煸炒鸡块时，要到全部煸出油为止，否则鸡皮上油份大，吃起来会腻;
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