能去火的蔬菜有哪些 降火的蔬菜有哪些

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  降火的蔬菜有哪些——分类:

能去火的蔬菜有哪些 降火的蔬菜有哪些

  一、凉性蔬菜

  进入夏季后,对人体影响最重要的因素是暑湿之毒,所以吃些凉性蔬菜,有利于生津止渴、清热去火、排毒通便。如苦瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜等都属于凉性蔬菜,不妨经常食用。

  二、杀菌蔬菜

  夏季是肠道传染病多发季节,这时多吃些“杀菌”蔬菜,可起到预防疾病的作用。这类蔬菜包括大蒜、洋葱、韭菜、香葱、蒜苗等。

  由于新鲜蔬菜中含有的各种维生素极易溶于水,遇到碱性物质时极不稳定,易被氧化,因而在贮存和加工过程中,容易造成维生素流失和破坏。所以,要想较好地保持新鲜蔬菜中的多种维生素、矿物质、有机酸等营养成分,最好的办法是直接饮用蔬菜汁。

  三、瓜类蔬菜

  蔬菜中的水分是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水,是饮用水所无法替代的。夏季正是瓜类蔬菜上市旺季,它们的共同特点是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居众菜之冠,其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜等。特别是丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等b族维生素、维生素c,还含有人参中所含的成分——皂甙,老幼皆宜,营养丰富,且颇具药用价值。

  降火的蔬菜有哪些:

  一、苦瓜 一年四季都应该适当吃一些苦味的食物,特别是在夏天更应该吃多点“苦”。因为夏季闷热、湿气又重,吃苦味的食物可以降低体内的火气、抵制湿气,清心明目,还可以恢复脾胃功能,增进食欲。怕苦者可以先将苦瓜焯水再烹饪,搭配咸菜也可以降低苦度。除了苦瓜,苦味食物还有苦菜、芹菜、芥蓝等,同样可以清热消暑。需要注意的是,小孩子和脾胃虚寒的人不适合吃“苦”。

  二、西红柿 西红柿一年四季都可以吃到,但是西红柿在夏季是最多、最甜的,营养也是最丰富的。西红柿性微寒,可养阴生津、健脾养胃、平肝清热,对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有不错的治疗效果。温馨提示:忌吃未成熟的西红柿、空腹时忌食西红柿、加热烹饪时间切忌过长。

  三、冬瓜 冬瓜生产于夏季,具有利尿消肿、清热生津、化痰止咳等功效,夏季气候炎热,人容易心烦气躁,这时适合吃冬瓜。不过女子在月经来潮期间和寒性痛经者忌食。

  四、萝卜 萝卜有清热生津、凉血止血、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效,适合小便短黄、大便干结、口干口苦、腹胀纳差等症状。

  五、黄瓜 夏季吃黄瓜不仅爽口、清热、解暑,而且能增加食欲。糖尿病人食用黄瓜非但不会使血糖升高,反而会使之降低。不过需要提醒的是,由脾胃虚寒导致的胃痛、慢性腹泻患者最好少吃黄瓜,老年慢性支气管炎发作期也最好不要食用。

  

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