刀削面好吃的做法 怎么炒出好吃的刀削面 炒刀削面的做法步骤

  刀削面非常考验师傅们的刀工,技术娴熟的师傅都是持面对着锅中削。你知道刀削面要怎么炒吗?下面是爱华网小编给大家整理炒刀削面的做法。

  炒刀削面的做法

  炒刀削面食材准备

  刀削面半斤,西红柿适量,鸡蛋2个,葱蒜,酱油,花生碎,油盐少许。

  方法步骤

  1、刀削面煮8成热,捞出过凉待用;

  2、鸡蛋打散,加入葱花,盐搅匀,西红柿切块;

  3、锅中烧热油,倒入蛋液,煎好铲块后倒入西红柿翻炒;

  4、然后加入酱油,盐继续翻炒,炒出适量汤汁后放入面条;

  5、面条平铺后盖锅焖2分钟,然后开锅炒1分钟左右;

  6、加入花生碎,蒜炒匀即可出锅。

  肉丝炒刀削面的做法

  炒刀削面食材准备

  面粉150克,猪肉100克,卷心菜200克,水适量,干香菇少许,葱蒜,酱油,花椒粉,辣椒油,味精适量。

  方法步骤

  1、面粉加入适量水,揉搓成面团,盖上湿毛巾醒半小时;

  2、将面团用刮面刀刮成刀削面,入锅煮至8分熟,过凉浸泡;

  3、猪肉切丝加入酱油和淀粉抓匀腌15分钟,卷心菜切丝,干香菇泡软后切丝,蒜切片待用;

  4、锅中适量油烧热,炒香蒜片,放入腌好的肉丝炒散,然后加入香菇炒匀,放入卷心菜炒熟;

  5、接着将面条捞出放入锅中略炒,加入酱油,味精,盐,辣椒油,花椒粉调味,撒葱花即可。

  小贴士

  面团要稍微干一些,面粉和水的比例大约5:2即可。

  什锦炒刀削面的做法

  炒刀削面食材准备

  刀削面1斤,香菇6个,小番茄200克,青菜适量,小葱少许,菜油适量,花椒,八角适量,十三香,盐少许。

  方法步骤

  1、香菇切片,小番茄洗净切片,葱切段待用;

  2、炒锅烧热油,放入花椒,八角炒香,然后放入香菇片;

  3、两面煎黄后放入圣女果,葱花,盐和十三香,翻炒出锅;

  4、取锅烧水,水开后翻入刀削面煮至8分熟;

  5、炒锅余油放入青菜翻炒,然后放入面条炒匀,接着倒入炒好的番茄酱炒匀即可。

  羊肉炒刀削面

  炒刀削面食材准备

刀削面好吃的做法 怎么炒出好吃的刀削面 炒刀削面的做法步骤

  羊肉适量,西红柿1个,洋葱1个,绿豆芽少许,刀削面,青椒适量,孜然适量。

  方法步骤

  1、锅中水烧开,放入刀削面煮8分熟后捞出放入凉水中;

  2、锅中放入少许油,油热后放入羊肉翻炒,加入盐和十三香炒匀盛出待用;

  3、锅中少许油,放入洋葱,青椒,西红柿翻炒,半熟后放入绿豆芽炒匀;

  4、然后放入面条翻炒几次后加盐,放入羊肉,孜然炒匀出锅即可。

  

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