麻辣鸭脖的做法 好吃麻辣鸭脖的做法推荐

  鸭脖本身高蛋白,低脂肪,具有益气补虚,降血脂以及养颜美容等功效。好吃的麻辣鸭脖做法有哪些呢?下面是爱华网小编给你整理的麻辣鸭脖的做法推荐。

  麻辣鸭脖的好吃做法一

  麻辣鸭脖的材料

  三节鸭翅膀,香辣酱,八角,辣椒,蒜,姜,料酒,冰糖,生抽,老抽,味耗鲜,柠檬

  麻辣鸭脖的做法

  1、鸭翅膀剁成三段,出水,处理干净。

  2、锅里少许油,煸炒香辣酱、八角、辣椒、蒜、姜。

  3、然后倒入处理好的鸭翅膀一起翻炒。

麻辣鸭脖的做法 好吃麻辣鸭脖的做法推荐

  4、加料酒、水、冰糖、少许生抽、老抽、味耗鲜、柠檬,煮开,小火煨2小时以上, 大火收汁,捞起盛盘。

  麻辣鸭脖的好吃做法二

  麻辣鸭脖的材料

  鸭脖子,姜片,大蒜粒,花椒,干辣椒,豆蔻,草果,香叶,八角,桂皮,生抽,老抽,蚝油,白糖,盐

  麻辣鸭脖的做法

  1.鸭脖子用流动的水冲洗干净。锅中水烧开,放点料酒,把鸭脖子放入煮一分钟左右。把鸭脖子捞出冲洗干净,备用

  2.先来做卤汁:锅烧热,放两汤匙食用油烧热后,把姜片,蒜片,花椒和干辣椒放入小火爆出香味

  3.倒入两大碗水煮开(如果有高汤最好,我放了点鲜鸡汁)

  4.放入一汤匙蚝油、一汤匙老抽、两汤匙生抽、一汤匙白糖,再加少许盐

  5.盖上盖子,煮开后转小火继续煮一个小时成卤汁

  6.煮好的卤汁,捞出里面的香料渣扔掉

  7.把焯水过的鸭脖子放入,小火卤30分钟左右。关火后放凉,入冰箱让鸭脖子在卤汁中再泡一夜以便入味

  8.卤好的鸭脖子从卤汁中捞出比较湿,如果你喜欢像外面卖的那种表面干干的感觉,那么把鸭脖子沥干卤汁后,入烤箱,用150度烤15分钟,翻面再烤15分钟,即可

  麻辣鸭脖的好吃做法三

  麻辣鸭脖的材料

  鸭子1只(约650克)  甜豆荚10克  大葱1根  生姜1块  干辣椒6个  食用油30克  香油1小匙  酱油1大匙  料酒2大匙  花椒粉1大匙  香醋大匙  精盐2小匙  白糖1小匙  味精0.5小匙

  做法

  1.大葱洗净后纵向剖开,一半切末,一半切段;姜洗净后一半切片,另一半切末;甜豆荚洗净备用;

  2.将鸭子宰杀洗净,剁成均匀的小长方块放入盆内,加入姜片、葱段、料酒,放蒸锅内用大火蒸熟后取出,放入盘内;

  3.往锅内放油烧热,投入葱、姜末、干辣椒、甜豆荚,炒出香味后加入花椒粉、酱油、白糖、精盐、料酒、醋;

  4.烧开后加入味精,盛入小碗中,浇在鸭块上,最后淋上香油即可。

  注意

  肉质酥烂,麻辣爽口。此菜可根据自己喜好控制调味料的分量。

  麻辣鸭脖的好吃做法四

  麻辣鸭脖的材料

  新鲜水鸭半只,新鲜红尖椒3只,姜1大块,蒜瓣5颗,六门闸豆瓣2大勺,花椒粉1大勺,茶油,盐,白酒,蚝油,鸡精

  麻辣鸭脖的做法

  1.水鸭剁小块,红椒切小圈,姜切片,蒜瓣也切片;

  2.坐锅下鸭块先炒干水盛出,洗锅烧茶油,下鸭块爆炒,喷白酒翻炒均匀盛出;

  3.锅里余油下姜片炒香,接着下豆瓣,炒出汁后加鸭块一起不停地翻炒使其入味,接着下蒜片和红椒圈,适当调盐味,淋蚝油、撒花椒粉、鸡精拌匀就OK了!

  小诀窍

  1,水鸭要选用未成年滴嫩仔鸭(半岁大),容易炒熟且肉质嫩,麻鸭和湖鸭我们不喜欢,腥味重,不适合做这个口味。 2,六门闸豆瓣是湖南岳阳的特色豆瓣,非常鲜香,是一种剁椒豆瓣,朋友给的,一直不舍得吃,嘿嘿~ 3,这个豆瓣盐味适中,鸭子还需另外调少许盐。 4,颗粒的花椒做菜很容易发生意外,不小心嚼到那真要麻S去了,呵呵,

  

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 麻辣鸭脖的做法  材料:鸭脖子250克  卤水料:八角3枚、草果1 个、甘草2块、丁香2颗、桂皮1小段、小茴香5ml、香叶2片、干辣椒10克(剪成段)、花椒粒20颗、老抽5ml、生抽30ml、蚝油15ml、盐适量、糖5ml、姜片2片、大蒜20克

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