怎样炖羊排骨没有膻味 烤羊排怎么做没有膻味

   新疆人做羊肉不喜欢加过多的调料喜欢原汁原味,这也是因为新疆羊肉的鲜美,无膻味而养成的做法。肥而不腻,肉质细嫩,外焦内嫩,满口流汁,一起来看烤羊排的做法:

烤羊排的做法大全

  烤羊排的做法:

  主料:羊胁排1000克

  辅料:小土豆、独蒜、洋葱、香菜、姜、小葱、花椒、孜然粒、辣椒粉、黑胡椒粒、生抽、绍酒、盐

  烤羊排的做法——步骤:

  1. 取炒锅,将盐炒热后加入花椒,共同炒热;将羊胁排洗净,用刀尖在各面戳上若干个洞洞,放入盆中,加入炒过的盐与花椒,加入生抽、绍酒、以及姜片、葱段、粗洋葱丝、香菜段,搓揉均匀后,放入保鲜盒,置于冰箱冷藏室中,腌48小时。

怎样炖羊排骨没有膻味 烤羊排怎么做没有膻味

  2. 48小时后,将羊肉取出放入盆中,将孜然粒用擀面杖擀碎,连同辣椒粉、胡椒粒一起放入盆中。

  3. 搓揉均匀并敲打数次,然后,静置2小时。

  4. 烤箱190度预热;在烤盘底部辅一层锡纸(留出包合的量);将腌羊排时用的洋葱、香菜放入烤盘底层。

  5. 将羊排与生的小土豆、去了皮的独蒜码放进烤盘,将腌料均匀倒上。

  6. 用锡纸将羊排包合紧密。

  7. 将烤盘放入烤箱,中层,上下火,190度,烤50分钟。

  8. 将烤盘取出,去掉上层的锡纸,重新放回烤箱中,200度,烤40分钟(中途取出一次,翻面),使表层上色并松脆即可!

  注:本文转载于美厨邦菜谱美食网。

  

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