海参的家常做法 海参有哪些家常的做法

海参是人们很熟悉的名贵食物,它不仅是可以食用的食物还是一种名贵的中药药材。对于海参的家常做法大家了解多少呢,对于它详细的功效又知道多少呢?不如跟着小编一起来学习海参的做法吧!

海参的家常做法

小米活海参

1. 活海参焯水后开肠去杂冲净,上锅蒸40 分钟至软烂,切条待用。

2. 小米洗净,用鸡汤煲成粥。

3. 将小米粥与海参倒入炖盅,放盐再炖15分钟即成。

小贴士

这金黄的小粗粮,自古便是民间养生首选,养肾补气。但小米与海参这样的组合,着实把人吓一跳。海参含有丰富蛋白质、氨基酸,具降低胆固醇、甘油三酯、脂肪肝之功效。这一“粗”一“细”,用鸡汤细细地煨了,卖相让人不以为意,入口却大惊,可谓滋味绵长啊。

海参当归汤

1. 准备材料。

2. 先用热水将海参泡24小时,从腹下开口取出内脏;换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,24小时后就可以做汤使用了;烧热水,放入海参,1分钟后捞起备用,这样可以有效去掉海参的腥味。

3. 重新起锅,烧热油,爆响姜丝,下入泡好的黄花、荷兰豆加入足量的清水和当归煮沸。

4. 最后加入百合、海参,一起大火煮5分钟。

5. 加入盐、胡椒调味,鲜美的海参当归汤就做好了。

小贴士

海参营养丰富,已经探明的营养物质就有50多种。其中最为丰富的是蛋白质。此外,还有海参粘多糖、海参皂甙等。另外海参具有很强的细胞毒性及鱼毒,能抑制癌细胞,抑制蛋白质核糖核甘酸的合成,有提高人体免疫力和抗癌杀菌作用。海参中所含的硒,能抑制癌细胞及血管的生长,具有明显的抗癌作用,是人们日常养生必备的养生珍品。

葱烧海参

1. 鸡腿葱切段。海参切段,焯水。生抽,老抽,蒸鱼豉油比例4:1:1混合。调制一碗浓浓的水淀粉。

2. 锅中放入少许低油,放入大料(八角)1个,炸出香味后,放入葱段炒香。

3. 倒入海参段炒几下,撒上适量白胡椒粉,烹入高度白酒,倒入混合汁与水(有条件的可以加入高汤)保证汁将近没过海参。烧两三分钟后,倒入湿淀粉(分三次),等汤汁粘稠即可出锅。出锅之前淋入少量麻油。

小贴士

买不到鸡腿葱的可以用大葱代替,但是味道就不能保证了。

西兰花海参

1. 事先将海参泡发好,拿出切片备用。

2. 香菇。每次烧海参,我常用的配菜。今天这个品种很薄,似乎叫啥薄菇来着。家里翻出来的,据说,比以前吃的那种花花的香菇好吃。我也是门外汉,哎。。。用温水泡发一下。。。

3. 备用的萝卜丝。。。先切片,再切丝。边切边拍照,蛮浪费时间的。砧板都是切海参弄湿的,不喜欢砧板湿湿的这个德性。

4. 主要配菜洗切完毕,入盘待用。

5. 先炒香菇跟肉片。热锅,加油,放蒜片煸香。放入香菇肉片煸炒,放调料盐,酒,酱油,白糖。翻炒若干下,再加水。

6. 等上面的翻炒,入味差不多了。就加入海参,煨汤。同时加点鸡精。再把萝卜丝入锅。

7. 为了能同时装盘,所以西兰花必须在隔壁锅里同时烧。

8. 勾芡。非常简单的一个步骤。淀粉加水调和,再均匀地倒入锅里。边翻炒,边倒淀粉水。

9. 完成了!

海参的功效与作用

海参具有补肾益精壮阳,养血滋阴润燥的功效。比较适用于肾虚所导致的阳痿、遗精、小便频数,阴虚肠燥之便秘,失血性贫血、肺结核、神经衰弱等病患。也可以做为癌症病人的辅助治疗。

食疗保健作用:

研究表明,海参里所包含之海参素可以抑制多类霉菌,粗制海参霉素溶液可抑制某些癌瘤。对痉挛性麻痹亦有较好的疗效。

海参味咸,性温,具有补肾益精、养血润燥、镇惊宁心、止血消炎、制酸止疼、补脑益智等作用,可以治疗虚劳体弱、肺结核咯血、贫血、高血压、糖尿病、胃和十二指肠溃疡、大便干结、癫痫、眩晕耳鸣、小便频数等病患。从海参里提拿出的黏多糖,可以抑制癌细胞的生长与转移。海参的内脏晒干研末,为小儿麻疹的催发剂。海参有非常强的再生能力,所以它还具有生肌、修补组织的作用,可以用于治疗外伤、疮疡等病患。感冒、咳嗽、气喘、痰多和脾胃虚弱者不适合吃用海参。

食疗应用:

1、治疗高血压、冠心病、血管硬化。海参五十克,涨发后洗干净,加水炖烂,加冰糖适量的,熬汤,每天早上空腹吃。或者水发海参二百五十克(切丁),糯米一百克,加水煮成粥,放冰糖二百克服食。

2、治疗糖尿病。水发海参一个,鸡蛋一个,猪胰一个,共煮食。

水发海参三个,鸡蛋、猪胰各一个同蒸熟,再加地肤子各十克,用水共煮,内服。

3、治疗脑血栓。水发海参四个,猪蹄二个,同煮食之。年老体弱、便秘和动脉硬化者亦可食用。

4、治疗再生障碍性贫血。海参(干、鲜品都可以)1个,加冰糖、黑木耳适量的,用小火炖烂,每天服一回。

5、治疗肝炎、肝功能不全、肝硬化。水发海参五百克,煮烂后,加蜂蜜二百五十毫升,白糖五百克,珍珠层粉三十克,混匀,放容器里备用,每天三回,每回服一茶匙。

6、治疗神经衰弱。海参二十至三十克,涨发后切碎,粳米适量的,共煮粥食用,每天一至二回,连续服用。亦可用海参炖羊肉,食肉喝汤。

海参的家常做法 海参有哪些家常的做法

7、治疗便秘。海参五十克,黑木耳二十克,猪大肠二百克。把海参、黑木耳涨发,大肠洗干净切段,加水共煮,加调料食用。水发海参一个,银耳六克,共炖烂食用。

8、治疗癫痫。海参内脏焙干研末,每服二十克,用黄酒冲服。

9、治疗小儿消化不良。海参内脏焙干研末,每天二回,每回五克,用糖水调服。

10、治疗阳痿、遗精、腰疼。海参五十克,枸杞子、当归各适量的,羊肾一对,共炖烂食用,每天二回服完,连续食用七至十天。

  

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