爱华网 五、家庭年夜饭菜谱：素炒三丁
原料：土豆100克，胡萝卜100克，黄瓜100克，生抽，盐，油
家庭年夜饭菜谱做法
1、黄瓜，土豆，胡萝卜切成小方丁备用。一半的胡萝卜丁用水焯一下。
2、炒锅内底油，放入另一半胡萝卜和土豆丁点少许生抽，翻炒三分钟。
3、下入煮好的胡萝卜丁和黄瓜丁下入，加少许盐翻炒半分钟左右出锅。
六、家庭年夜饭菜谱：拌干丝
原料：豆腐干丝150克，开洋20克，扁尖笋尖4只。生姜丝2.5克，酱油2.5克，味精1克，麻油20克，生菜油25克。
家庭年夜饭菜谱做法
1、将开洋和扁尖略洗后，分别入在碗内，各加清水50克，上笼蒸熟约定20分钟取出。
2、把开洋拣去脚、壳、须，切成末，把扁尖撕碎，切成1.6厘米长的节，加入酱油、盐、味精、麻油、生菜油、开洋汁、扁尖汁，调匀。
3、将干丝、姜丝入开水锅烫一烫，沥干水分，装盆，浇上开洋等调味。
七、家庭年夜饭菜谱：冬瓜海带排骨汤
原料：排骨2条，干海带40-50克，冬瓜300-400克，姜3-5片，盐，料酒少许
家庭年夜饭菜谱做法
1、干海带先用清水洗净泡软(最好能浸泡6-12个小时)，切丝约1CM左右，(或者买外面泡好的海带结)，冬瓜连皮切成大块。
2、先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下，捞起。
3、把切好的海带，排骨，冬瓜，姜片一起放进锅里， 加清水适量，大火烧开15分钟后，用文火再煲1个小时。
4、快起锅的时候，放盐，加少许料酒(约二至三汤匙)、这个汤有很好的消暑清热作用。
