主料：豆腐一块、大葱一棵(要保证切好的葱段的量要至少占到豆腐的三分之一或一半)
调料：盐、花椒、调和油、蚝油、酱油、冰糖碎、麻油
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做法：
1、烧开一锅水，视豆腐量撒适量盐(煮好的豆腐稍有咸味)，十几粒花椒，加入豆腐煮约7、8分钟：
2、豆腐切长约3厘米，宽约1.5厘米，厚约1厘米的厚片，葱豪迈地切与豆腐同等长度的葱段儿：
3、锅入油，油量稍多些：
4、放入豆腐块与葱段煎，火不要太小，火太小容易把豆腐煎得太干，失去外酥内软的风味：
5、重点在葱段也要四周全部煎香哦：
6、随时翻动，豆腐块与葱段四周都要煎黄黄香香：
7、视豆腐量，加入一大勺素蚝油(或者蚝油)配一大勺水调成的汁儿，再加入半勺无添加酱油(我用的去年感恩季礼品，海天头道酱油)，再加适量冰糖碎：
8、盖上锅盖稍焖至汤汁浓稠：
9、翻动，使入味均匀，关火，点入麻油数滴，再稍行翻动：
10、出锅时撒上几粒小香葱碎，提香增色就好了：
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