爱华网豆豉清蒸鱼怎么做好吃
材料：
金线鱼3只、豆豉1大匙、葱白2段、油2大匙、蒸鱼豉油、盐适量、料酒适量
做法：
1、金线鱼去鳃去鳞，从腹部开刀，去内脏，洗净，沥去水分
2、用盐和料酒稍腌片刻
3、将豆豉剁碎放在鱼上，上火蒸8分钟左右
4、将葱白纵向剖开(不要切断)，展开成片状，切成细丝
5、将葱丝浸入凉水中洗去粘液(葱丝会自然成卷)
6、鱼蒸好后，取出后倒掉蒸鱼出的水
7、将葱丝放在鱼上
7、将葱丝放在鱼上
8、油烧至8、9成热，浇在鱼上即可，根据口味倒蒸鱼豉油
小米椒豆豉蒸鱼
材料：罗非鱼(可换其他你们喜欢的鱼,但是品种一定要适合清蒸),葱,姜,豆豉,小米椒，蒸鱼豉油，盐，白酒，香菜
1，把鱼收拾干净，然后在身上改刀，均匀的抹上薄薄一层盐，再抹上一些白酒，味上10分钟。
2，利用味鱼的时间，我们把姜切姜丝，葱切葱丝，注意量一定要大。接着我们调最后淋到鱼上的调料汁。首先我们把豆豉切碎，小米椒切小块，把两者混合再倒入蒸鱼豉油。
3，开始蒸鱼，首先把鱼身上的盐和料酒冲掉，在鱼的身子底下和上面都均匀的铺上葱姜丝，然后倒入一些蒸鱼豉油，上蒸汽后上锅蒸8分钟。
4，8分钟后我们把蒸出的鱼的汤汁倒掉，淋入我们之前调好的调料汁，放上香菜，大火闷上2分钟就做好了!
豆豉蒸鱼头的家庭做法：
主料：
胖头鱼头。
辅料：
豆豉、香葱、姜、蒜。
调料：
糖、鸡精、蚝油、食用油。
制作步骤：
1、鱼头去掉鱼鳃后洗净、斩成块备用。
2、蒜切粒、姜切末、葱切粒、香葱也切成粒状、豆豉用刀剁碎备用。
3、锅中做油(多一些)，5成热时将蒜粒下锅成淡黄色、完全散开。
4、下入姜末炒出香味后，将豆豉、蚝油下锅后炒开、加入糖和鸡精找好味道。
5、中火不停地翻炒至锅中的豆豉变干、出香味。
6、将豆豉出锅盛放在干净、干燥的碗中。
7、将处理好的鱼头码放在盘中、将做好的豆豉均匀的撒在鱼头上。
8、做蒸锅，水开后将鱼头下锅大火蒸6分钟左右取出。
9、将准备好的香葱粒撒在鱼头上、浇上7成热的热油即成。
photoshop/ target=_blank class=infotextkey>ps：
1、豆豉本身的咸味已经足够，处理的时候最好不要放盐了。
2、豆豉可以多做一些，这样以后再做这道菜就会更方便一些。
清蒸鱼的做法大全
