葱油鸡的正宗做法 2种好吃的葱油鸡做法

葱油鸡是十分受欢迎的美食,大家知道葱油鸡怎么做好吃吗?今天,小编就为大家介绍一下葱油鸡的做法,希望大家喜欢!

微波葱油鸡的做法

材料

主料:鸡 1只

辅料:葱 300克

调料:色拉油150克;盐1茶匙;味精少许;姜2片;八角1粒;料酒2茶匙;老抽2茶匙

做法

1、鸡洗净去内脏,沥干水分,然后在鸡身内外擦上精盐,将味精、葱、姜片、八角塞进内膛,再在鸡身上涂上老抽,放入器血内,用色拉油煎至金黄色取出。

2、绍酒倒入鸡膛内,把其余的葱放入器皿,重新将鸡侧放在葱上面(鸡腿放在下面),加色拉油中火约9分钟,翻转鸡身再中火7~8分钟至煮熟,将器皿中的原汁倒出待用,再放回炉中到葱有焦香味即可。

3、鸡取出,待稍凉后斩块上碟,淋上原汁。

简版葱油鸡的做法

材料

鸡腿数个(或者鸡半个),葱,姜,红椒,盐半茶匙(约3g),料酒一茶匙,生抽一汤匙,色拉油两汤匙,香麻油一汤匙

做法

1.鸡腿洗净沥干,用牙签戳些洞洞,方便入味。葱切段,姜切片,红椒切丝

2.用半茶匙盐抹遍鸡腿,再加一茶匙料酒,腌制30分钟

3.盘中放姜片和葱段,把腌好的鸡腿排在上面。入蒸锅中,水开后大火蒸8~10分钟,用牙签戳入鸡腿无血水冒出为好

4.把蒸好的鸡腿用冷水冲凉后,浸入冰水中

葱油鸡的正宗做法 2种好吃的葱油鸡做法

5.鸡腿凉透后,切块装盘,浇上一汤匙生抽,撒上葱花和红椒丝

6.锅中倒入两汤匙色拉油和一汤匙香麻油,烧热后马上淋在鸡块上即可

鸡的其他做法——电饭煲三杯鸡

材料

主料:光鸡1只

三杯:一杯花生油,一杯白酒,一杯酱油(酱油是用生抽:老抽=3:1配成的,这样鸡的色泽会更漂亮)

配料:红葱头,姜片,白糖少许(配入一点白糖可以提鲜,为了让鸡肉更鲜甜,除此之外不需要再加其他调味料了,但是每个人人口味不同,所以你也可以完全按自己的需要加入少许盐、味精、鸡精等,甚至喜欢吃辣的同学可以加入辣椒或辣椒粉)

做法

1、将一杯油、一杯酒、一杯酱油,加上全部配料放置碗内,搅拌匀成腌汁。

2、用腌汁涂遍鸡的全身,可以用手略加按摩,使其更入味。

3、肚子里面也要抹汁,最后将腌汁里面的姜葱塞到鸡的肚子里,放置1-2小时或更长时间,使其腌入味。

4、把腌好的鸡放入电饭煲内,再淋上少许腌汁。

5、盖好锅盖按煮饭键。

6、西施煲和老式电饭煲不同,不是马上跳闸的,烹饪的时间较长,烹饪期间我们要不时的给鸡翻身,以便其受热及上色均匀。这个时候,已经能闻到香味啦!

7、煮饭程序结束后,让它继续焖一会儿就可以出锅啦~~~

小诀窍

1、用电饭煲烹饪三杯鸡,是不用放水的,只需要倒入少许腌汁即可

2、整个烹饪程序就是按煮饭键一次,待煮饭程序完成后,稍闷一会儿就可以出锅了。为了让鸡肉均匀受热和颜色更加靓,在烹饪其间是要给开盖鸡翻身两三次,再盖盖继续烹饪就可以了,如果喜欢吃干一点的,也可以多按一两次煮饭键,增加烹饪时间。

  

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/调料:鸡 1只(约2斤)、葱丝 1/2杯、姜丝 1/2杯、胡椒粉少许、油 4大匙  调味料A:盐 1大匙、米酒 2大匙、味精 少许、葱 5段、姜片 5片  调味料B:太白粉 1/2大匙、水 1大匙  如何做葱油鸡:  (1)先把鸡处理干净,擦干水份,用调味料

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