爱华网透过化学与健康教育这个窗口,对于大学生在生活中面临的健康问题进行了阐述,强调健康教育是高校工作的一个重要组成部分,关系到祖国的未来和中华民族的伟大复兴,关系到每一个家庭的幸福和谐。下面是小编为你精心整理的关于的化学与健康论文，希望对你有帮助!
关于的化学与健康论文篇1在社会物质日益丰富、科技水平日益提高的今天，环境污染，食品安全问题也不断出现。健康问题日益受到大众的关注。绿色生活，健康生活在大家生活中出现的频率越来越高，越来越多的人在忙碌的生活中寻找一种平衡、健康的生活方式。
从三鹿奶粉事件中人们认识了三聚氰胺这种化学物质，从红心鸭蛋中我们认识了苏丹红，化学与我们的健康息息相关。追求健康的生活方式，健康的饮食，健康的居住，让我们从了解生活中的化学开始。
健康不是没有疾病和虚弱，而是身体健康，心理健康和社会适应的完美状态。健康也是一种平衡，元素的平衡，反应的平衡、心理的平衡。
一、人体中的化学
人体中含有多种元素，包括常量元素(世界卫生组织(WHO)规定，含量大于体重0.01%的元素，即每人每日需要量在100mg以上的元素，均为常量元素,约占人体质量地99.95%。常量元素均为必需元素。)微量元素(含量小于体重0.01%的元素，即 每人每日需要量在100mg以下的元素，占人体元素总量的0.05%)。元素与人们的健康息息相关。其中微量元素是构成金属酶和酶的活化剂。一旦除去金属原子，酶就会失去活性!同时微量元素也是激素和维生素的活性成分。例如，没有碘，甲状腺素就无法合成。但是微量元素的含量低于或者超出人体需要的范围，会引起疾病。比如缺乏锌会引起侏儒症，付出过量会引起氟斑牙等。
一些有害元素存在在人体中同样会影响人的身体健康。如镉会导致骨质疏松、软化、变形、骨折;损坏肾小管，肾功能出现障碍并引发糖尿病。
人体中的各种反应也与化学息息相关。人体完善的调节机制使身体体温维持在生命活动的正常范围中。水的平衡保证人体内各种反应的正常进行，电荷的平衡证信息的正常传导。
二、营养与健康的化学
人们为了维持生命与健康，保证身体正常的生长发育和从事各项劳动，必须每天从食物中摄取一定量的营养物质，缺乏任何一种物质或发生代谢失常引起某物质供应不足，都会造成人体组织结构的变化或功能的异常。人体所必须的七大营养物质有 蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素、水和纤维素。
蛋白质是构成生命的基础。摄入不足会影响身体的发育。因此，婴儿或者儿童以及老人在平时的饮食中应该多摄入含蛋白质的食品。但是摄入过多，同样会加重肝脏负担。糖类是生物体中重要的生命有机物之一。 人在正常生理情况下，60%~70%的能量靠糖供应。很多人由于上班时间或者上学时间来不及，不吃早饭，通常会有头晕的症状，很多情况下就是因为大脑供能不足。糖含量过少，会导致脑运动思维迟钝，严重会使脑细胞死亡;糖含量过多，易导致动脉硬化、冠心病、近视、结核、肾炎、皮肤病、肠道疾病、风湿病、结石等。脂类主要是攻击和储存热能，但是脂肪吸收过多会导致肥胖，引发多种疾病。维生素是维持生命的元素，虽然在人体中的含量较小，但是却发挥着重要的作用，是人体新陈代谢的催化剂。如缺乏维生素c会导致坏血症。
食物的酸碱性与人体健康也是密切相关的，对保持人体体液的酸碱平衡有着重要的作用在日常生活中所摄取的食物一定要酸碱适度配合。摄取食物的一般原则为主副食互相配合，如鱼肉类和蔬菜类同时进食等。
三、饮食与健康
随话说：病从口如。饮食是维持人体生命的必需物质，但是饮食不当则会引起疾病。近年来由于饮食不平衡引起的疾病不断增加，其中以心血管疾病，糖尿病等尤为突出。如何安排我们的饮食才能有效避免雷区，远离疾病的痛苦呢?
心血管疾病应该多吃鱼类、大蒜、洋葱及其他富含抗氧化剂的蔬菜水果;减少动脂肪和乳制品摄入;尽量食用橄榄油;减少饮酒，过量饮酒会损坏心脏，使心血管系统疾病死亡率升高;如果已有心律失常的情况，应严格限制咖啡的饮用量。高血压也与人们的饮食习惯密切相关。水果蔬菜等含有维生素食物物质中有助于降压。而食盐与酒则会使血压明显升高。玉米、小麦、牛奶、肉类、牛奶和含Ω-6型脂肪酸的植物油会引发或加重关节炎。除此之外，在日常生活中受大家喜欢的茶与酒也与健康息息相关。普洱茶具有降血脂、降胆固醇、抑制动脉硬化、健美减肥等功效。但是心血管病及心脏、肾功能不全患者，一般不宜喝高档茶，尤其是大叶种茶等咖啡因及多酚类物质含量高的茶。晚饭或睡前饮茶过多，会影响入睡，甚至失眠，加重神经衰弱。酒具有刺激作用、加速血液循环;消毒杀菌、减轻疼痛;调味和营养作用，祛腥、赋香，助消化等作用，适量的饮酒有助于身体健康，但是饮酒过量会导致乙醇中毒，引起急性酒精肝炎、脂肪肝、肝硬化等。
食物污染也会引起疾病。食物中毒就是比较常见的例子。由于真菌及细菌的污染的食物处理不当也会引起疾病。例如花生大豆等粮食作物的黄曲霉素中毒。此外还存在一些植物性食物中的毒素，比如发芽马铃薯中的生物碱类毒素。以及一些动物性食物中带有的毒素，比如口蹄疫、河豚毒素等。化肥农药的过量使用以及对水源造成的污染都对人体的健康有着严重的危害。
四、生活与化学
日用化学品、人们的居住环境以及日常的穿戴都与生活有着密切的联系。日用化妆品与皮脂膜组成相近，包括适当的水分和脂质。主要通过调整皮肤、头发、牙齿的性状及功能来体现清洁作用、保护作用、营养作用、治疗作用等。女士日用的防晒霜有效成分是二氧化钛，可以屏蔽紫外线，其远红外吸收稳定性好、白度高、无毒。居住环境对人体的影响主要通过4个方面体现。气温、空气湿度、气流和热辐射。除此之外，室内的化学污染对人体的健康影响最为明显。燃料煤炉灶产生的二氧化硫会强烈刺激呼吸道、损害呼吸道健康，导致呼吸系统病变。室内装修常用的泡沫塑料板产生的甲醛对人体有多种危害。产生各种病变，近几年青少年白血病发病率增高与之有密切的联系。居室内吸烟也会危害自己和家人的健康。
人们日常生活中的穿戴也是有多种化学物质组成的。常见的有纤维，皮革橡胶等。比如人造棉耐磨、吸湿、透气性均佳，耐化学腐蚀、耐虫蛀霉烂、耐日晒。纤维制品有柔弹性、耐磨性、精致性等特点。
我们的生活、健康与化学有着千丝万缕的关系，衣食住行都离不开对化学的了解，通过对化学与健康的学习，我们用化学的知识服务于生活，关注自己的健康、追求一种优质的生活。
关于的化学与健康论文篇2摘 要
随着社会的发展，人们有条件、有能力去获得规范、健康的日常饮食。他们通过报纸、媒体等时刻关注身边的饮食新闻，却忽略了化学在其中担当着的那举足轻重的地位，一味从营养角度出发，导致“肥胖症”“高血脂”“高血压”“糖尿病”“痛风”等因不健康饮食方式而诱发的疾病。因此，我们应用丰富可靠地科学吃出健康!
关键字：日常饮食、健康、营养、化学成分
正文
人们生活中所需的水份、蛋白质、矿物质及微量元素等绝大数来自日常饮食，人们通过食物的摄取来满足人体新陈代谢的需要，从而使人体处于健康状态。
日常饮食主要分为蔬菜、水果、肉类。
一、 蔬菜类：含有丰富的维生素、矿物质等营养成份，有调剂饮食、增进健康作用。我们不妨举几个例子。
①辣椒含有丰富的VC，在补充人体营养的同时，辣椒能剌激唾液及胃液的分泌，故有健胃及除肠内不良气体作用。外用能使此肤局部血管起反射性扩散，促进局部血液的循环，能治冻疮。
②土豆即芋艿，含蛋白质、Vc、胡萝卜素，含有较多钾。钾能促进胆固醇排除及降压作用。土豆同时具有补充健脾、消炎作用。
③菌类：金针茹具有治虚弱、痢疾等功效，以鲜嫩为佳。蘑菇具有化痰理气、益肠胃等功效。木耳有清肺益气、补血活血、镇痛作用。
表一:部分蔬菜营养成分及功效
二、水果类：含有大量水份、维生素等营养物质。同时个有许多功效，例如西瓜有清热、止渴、利尿功效;山楂能健胃、消食及破瘀血;香蕉调以蜂蜜可治乙型脑炎;杨梅能治痢疾、预防中暑、胃气痛等。
表二：部分水果的营养成分及功效
三、肉类：不但味美而且有许多意想不到的功效。
①、鸭肉、鹅肉的脂肪论数量，绝不在猪、牛、羊等家畜肉之下，但其分子结构却接近纯属植物油的橄榄油，不但不使血脂升高，还有降低有害胆固醇作用，因而对心脏心益。
②、羊肉性味甘、热，富含蛋白质、脂肪、VB1和VB2，以及Ca、P、Fe。有御寒保暖，健身壮体，增强抗病能力。
③、鲤鱼的营养和药用价值较高，含丰富蛋白质，多种游离氨基酸及维生素和Ca、P、Fe。有开胃健脾、利尿消肿、消热解毒、止咳平喘作用。
④、带鱼的肉美而且鱼磷含有较多卵磷脂可增强人的记忆力，同时富含多种不饱和脂肪酸有美肤作用。
在对食物进行分类、化学剖析后，我们来看一下化学在日常饮食中的作用。
一、中国的饮食文化及饮食消费观念的改变。
(1)曾经，中国的素食主义为社会推崇、美国就曾有一本在美国引起巨大反
响的书—《救命饮食》1。它深深改变了美国人的生活方式。作者以当时中国人健康状况为研究对象，以反衬美国生活的不健康。作者敏锐地发现，美国社会有一种蛋白质崇拜，然而，过多摄取蛋白质却造成了肥胖、骨质疏松、抵抗力下降等问题，相比之下，当时中国人以素食为主，他们承担着更艰苦的工作，可心脏病、糖尿病等发病率却相对较低。该书一度引领美国营养学革命，喜欢快餐与果汁的美国人开始转向素食和蔬菜，吊诡的是，今天富裕起来的中国人已丢掉传统的生活方式。今天该书对我们的讽刺作用显而易见，我们在反思的同时是不是该捡起我们的传统饮食文化，从而促进我们的身体健康?
(2)除了传统饮食文化的消亡，变的还有饮食消费观念。20 世纪 90年代以来，随着社会的发展，人们的饮食消费观念已逐渐趋于成熟，以前生猛海鲜横行大江南北，公款吃喝大行其道，狂吃滥饮、比财斗富的场面已鲜见于茶楼酒馆。而今亲朋聚会，品菜谈心的场面是与日俱增。当人们从比财富、吃面子的狂燥虚荣中逐渐冷静下来，理性消费逐渐占了上风，返朴归真追求精神层面的享受成了迫切的要求。这些迹象从酒店宾馆的装潢档次和文化品味中可窥见一斑。
我们乐于看到这种现象，因为当中国人的应酬趋向于返璞归真、崇尚自然时，我们似乎为父辈的健康松了一口气，因为他们便是那些酒店的消费主体!可惜的是，无论观念如何改变趋向于完美，在科学面前，我们弱小的可怜!尽管日常饮食中含有丰富的营养成份，但如果食用不慎也会有损健康，甚至危及生命!
二、常见日常饮食误区纠错：
(1)牛奶不可空腹饮奶，使奶未充分消化即进入肠道，不利于养分吸收，同时牛奶中的与一羟色氨等催眠成分进入体内，可使你工作或学习处于低潮。因此，喝牛奶应伴着面包等粮食类食品，一方面保证早餐有较多能量，另一方面，牛奶在粮食一起食用，可延长其在小肠的吸收过程，还可使蛋白质得到互补。
(2)牛奶不可当水喝。水对人体非常重要，为使体内水保持平衡，必须从饮食中得到补充。饮料、牛奶都含有大量水分，但饮入过多，特别在出汁，失水过多时，容易导致脱水。因此，喝白开水还是很重要的。
(3)饭后不宜喝茶：因为茶叶中的鞣酸可与食物蛋白质结合，既妨碍蛋白质吸收，又易发生便秘。
(4)酒后不宜用浓茶解酒，因为酒中的乙醇随着血液循环到肝脏中转化成乙 醛，再变成乙酸，然后分解成水和CO2，经胃脏排出体外。而浓茶中的茶碱有利尿作用，促使尚未转化成乙酸的乙醛进入肾脏，造成乙酸对肾脏的损害。另外茶碱能抑制小肠对Fe的吸收。
(5)可乐不可当水喝：可乐喝多了会使体质变弱，皮肤发生变化。可乐是由许多
化学物
