老年人吃什么补脑 老年人补脑吃什么食物好

  因衰老而记忆力减退这是免不了的事情,老年人注意健脑补脑,也可以有效延缓衰老的过程。那么吃什么好呢?下面爱华网小编为大家介绍一下老年人补脑吃什么食物好,希望对你有帮助。

老年人吃什么补脑 老年人补脑吃什么食物好
  五种补脑食物

  1、核桃

  核桃含有丰富的营养素,每百克含蛋白质15~20克,脂肪60~70克,碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂,食后不但不会使胆固醇升高,还能减少肠道对胆固醇的吸收,因此,可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外,这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分,常食有益于脑的营养补充,有健脑益智作用。

  核桃不仅是最好的健脑食物,又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人,每天早晚各吃1~2个核桃仁,即可起到滋补治疗作用。

  2、蜂王浆

  蜂王浆具有延年益寿的作用。随着近年来的研究发现,蜂王浆还具有多种补益作用。蜂王浆中含有多种氨基酸、维生素、微量元素及多种酶类及激素等。所以具有很好的促进新陈代谢、增进食欲、营养健脑、安神补血的作用,作为脑力劳动者的保健食品,非常适合。

  3、黄花菜

  黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。

  黄花菜虽然味美,但不宜鲜食,因其中含有秋水仙碱素,可使人体中毒甚至危及生命。因此,必须在蒸煮晒干后存放,而后食用。

  4、苹果

  苹果有"智慧果"、"记忆果"的美称。人们早就发现,多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素,而且更重要的是富含锌元素。据研究,锌是人体内许多重要酶的组成部分,是促进生长发育的关键元素。锌通过酶广泛参与体内蛋白质、脂肪和糖的代谢。锌还是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素。缺锌可使大脑皮层边缘部海马区发育不良,影响记忆力,实验也证明,减少食物中的锌,幼童的记忆力和学习能力受到严重障碍。锌还与产生抗体、提高人体免疫力等有密切关系。

  5、龙眼

  龙眼性味甘,平。主要功用为"开胃益脾,养血安神,补虚长智"。《神农本草经》说它可治"五脏邪气、厌食,安志,除虫毒,久服强魂魄,聪明,轻身不老,通神明"。古有治疗思虑过度、劳伤心脾、健忘怔忡、虚烦不眠、自汗惊悸的"归脾汤",就是用龙眼肉、炒酸枣仁、炙黄芪、焙白术以及茯神各50克,木香、人参各25克,炙甘草12.5克,配制而成的。无病者食之则可补脾胃,助精神。

  中老年人饮食注意事项

  中老年人的胃肠道蠕动功能下降,容易造成胃肠胀气和便秘。蔬菜水果中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维,既可防止便秘,又可减少粪便中有害物质对肠壁的损害,预防肠癌。

  肉、米、麦等食物消化后往往会发生酸性反应,需要蔬菜和水果来维持体内酸碱平衡。经常吃红肉有增加患肠癌风险,在确保酸碱平衡的同时,最好以白肉如鱼肉、鸡肉、鸭肉等代替红肉。

  随着年龄增加味觉会降低,在烹饪时候要注意食物的色香味俱全,来刺激老人的食欲,并且食物要切碎,尽量用蒸、煮来烹饪食物。少用炒、煎来烹饪食物。

  中老年人代谢下降,水分减少,在突发情况下容易脱水,所以应当多喝水。由于老人肾功能下降,喝水时候应该少量多次的饮水。

  多吃粗加工未经去除谷皮的全谷食物,如谷类面包应是首选。购买谷类面包时要注意识别:如果成分表的第一位就是谷类,说明它的谷类含量的确丰富;如果谷类成分排在其他成分或者糖的后面,说明这种食物里谷类成分不多。还有一个方法是:用手拿着面包,如果感觉面包密实紧凑,有明显的麦粒,就是谷类含量丰富的面包。

  用荞麦做成的面条、凉粉、烙饼、蒸饺和米饭等主食也是不错的选择。富含B族维生素、维生素E的五谷杂粮粥,比如腊八粥、八宝莲子粥、荷叶粥等则更适合中老年人食用。

  中老年人吃什么蔬菜好

  花椰菜:维生素K、钙和维生素B2含量高,可延缓记忆力、口头表达能力和注意力等的减退。

  莴笋:含钙、磷、铁、维生素E十分丰富,有减缓人体衰老、防止皮肤色素沉着的作用。

  土豆:含大量多种抗老防病的重要成分,如B族维生素、微量元素、优质淀粉及纤维素等。

  木耳:高铁有助于补充血红蛋白,弥补老年人血液循环功能衰退;高钙有助于防治骨质疏松。

  冬笋:所含的铬可活化细胞、通便;所含的硒可防衰老、保护人体免疫功能。

  芥蓝:维生素C含量高,可促进铁的吸收、增强免疫力;含钙丰富,含有大量的膳食纤维。

  中老年人养生食谱

  银耳大豆红枣鹌鹑蛋羹

  材料:银耳15克,大豆100克,红枣五枚,鹌鹑蛋六个。

  制作:银耳用清水泡发20分钟后,洗净,撕成小块;鹌鹑蛋煮熟后去壳。在锅内加入适量清水,大豆和红枣用清水洗干净后,与银耳一同放入锅内,文火炖至烂熟,起锅前再把鹌鹑蛋加入,稍煮片刻后,根据个人不同口味,可适当加入少许盐或白糖调味,饮汤吃各物。每日一次,可常服食。

  田七党参黄芪炖鸡汤

  材料:党参30克(或西洋参10克),黄芪30克,三七10克,酸枣仁20克,1~1.5公斤重的鸡一只。

  制作:鸡宰杀后,去毛洗净,剔去内脏,切成小块,与党参、黄芪、三七、枣仁同入锅,加适量清水,小火慢炖1~2小时后,加入盐、味精调味。吃肉喝汤,分顿食用。每日一次,连服10~15天。

  山楂首乌熟地炖猪脑

  材料:山楂30克,首乌20克,熟地30克,猪脑两具。

  制作:将猪脑剔去血筋、洗净,加入以上三味药材,同放入沙锅中,加适量清水,锅盖盖严,文火慢炖。炖至熟烂后,加入少量食盐、味精调味,饮汤吃肉。每周可服食1~2次,可经常服用。

  柿饼红枣桂圆蜜饯

  材料:柿饼100克,红枣30克,桂圆肉15克,党参25克,黄芪25克,山药30克,莲子25克,陈皮10克,蜂蜜、红糖适量。

  制作:柿饼切四瓣,莲子去皮、心,党参、黄芪捣碎,鲜山药去皮、切片。将上述原料装入瓷罐中,加入适量红糖、蜂蜜和少量水,上锅用文火隔水蒸2~3小时。若有汤汁,再用文火煎熬,浓缩至蜜饯状,凉后即可食用。每日食2~3次,每次1~2匙。可常服食。

  核桃枸杞山楂汤

  材料:核桃仁50克,枸杞子30克,山楂30克,菊花12克,白糖适量。

  制作:将核桃仁洗净后,磨成浆汁,倒入瓷盆中,加清水稀释、调匀,待用。山楂、菊花洗净后,水煎两次,去渣合汁1000毫升。将山楂、菊花汁同核桃仁浆汁一同倒入锅内,加白糖搅匀,置火上烧至微沸即成。代茶常饮,连服3~4周。

  枸杞红枣淮山狗肉汤

  材料:枸杞子30克,红枣30克,淮山药30克,狗肉1000克,黄酒2匙,姜片、葱段、盐、味精、胡椒面适量。

  制作:将狗肉洗净切小块,用葱段、姜片共入热油锅中炒三分钟,烹入黄酒,加入枸杞子、山药、红枣、精盐,再加入适量清水,小火慢炖两小时,至肉烂离火,拣出葱、姜,加入胡椒面、味精即成。每日两次,每次一小碗,2~3日食完。也可佐餐服食,连服7~10天。

  天麻山楂荷叶排骨汤

  材料:天麻15克,山楂15克,荷叶半张,排骨500克。

  制作:将山楂洗净、切丝,天麻洗净后切成薄片,荷叶洗净后撕成细丝,排骨斩成小块,以上四味共入沙锅内,小火炖1~2小时。待炖至肉烂脱骨时,加入适量食盐、味精,调味后即可佐餐食用。每日一次,可常服食。
 

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