什么样的火锅器具好
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1.传统木炭火锅:木炭火锅不需要电源设置,不受煤气管道制约。只需一架火锅,一斤炭火。铜炭锅分黄铜火锅和紫火锅。黄铜火锅一般锅内不挂锡,紫铜火锅一般锅内都有挂锡的习惯,是因为锡是惰性金属,不易与酸,碱,盐发生反应。总之,铜火锅分锅板厚度,型号的大小,做工的精细程度等。锅胆上部是易损件,所以他要比其它部件厚些才正确,越厚使用寿命越长,锅与胆链接采用锡焊,焊的厚实些是最佳的。价格越高,品质越好,售后服务越到位。炭火锅就餐环境一定要通风又排烟。
2.燃气火锅:燃气铜火锅为一种以燃气为燃料的铜火锅。是对以木炭为燃料的传统铜火锅的改进。它是在传统铜火锅的基础上,在其炉底安装了由燃气燃烧盘。通气管燃气嘴等组成的燃气炉具。在炉芯顶端开口罩有控制排烟阻力的排烟调节盖。具有结构简单、燃烧充分、热利用率高、使用方便、清洁卫生等优点、是家庭餐桌上的佳品。
3.酒精火锅:酒精火锅的燃料是酒精,有液体的,也有块状的。选购酒精火锅时,应以下列几点为标准:胎型厚重、周正;丝工严谨,纹饰形象准确;色彩舒服,润色和谐自然,层次分明;器物磨出光亮,手感好;镀金金色纯正,整体精致、完美,尚为上品。酒精火锅不宜放在潮湿的环境中,如有灰尘应用掸子掸去浮土,或用柔软干布轻轻擦拭,不宜用湿布用力擦抹,以免对镀金层造成损害。生活常识
4.鸳鸯火锅:在一起吃火锅,可能不同人有不同的品味,有的人喜欢吃辣的,有的人不喜欢吃辣的。这种情况下,鸳鸯火锅成为一种比较合适的选择。鸳鸯火锅将锅具隔成两半,造成一个太极图形,一边放清汤卤,一边放红汤卤,入锅烫涮的原料可随人意。只需一炉,双味同锅,南北皆宜,故名鸳鸯火锅。
5.电火锅:电火锅是利用电流加热的火锅。传统的火锅一般是炭烧和煤气燃烧等烹饪方式,而电火锅消除了传统火锅加热时产生的黑烟和异味,是现代科学技术与传统民俗相结合的一种烹饪工具。电火锅适用于液体物质升温加热,不可干烧空烧。使用杯时加水不宜过满,液体物质不得超过容积4/5,以免沸溢以免沸时溢出杯外引起漏电。
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