奶酪蛋糕的做法 奶酪蛋糕的4种不同做法

奶酪除含有优质蛋白质外,奶酪还有糖类、有机酸、钙、磷、钠、钾、镁等微量矿物元素,铁、锌以及脂溶性维生素A,胡萝卜素和水溶性的维生素 B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、生物素等多种营养成分(表1),这些物质具有许多重要的生理功能。接下来就让小编为你介绍奶酪蛋糕的4种不同做法。

奶酪蛋糕的不同做法一

材料

鸡蛋2个,黄油15克,牛奶50克,糖50克,奶油奶酪250克

做法

1.将蛋清蛋黄分离,奶油奶酪切小块,倒入牛奶隔水加热至无颗粒.

2.倒入融化的黄油,搅拌均匀.

3.加入蛋黄继续搅拌汁均匀待用.

4.蛋白加糖打至湿性发泡,分次拌入奶油奶酪糊.

5.切拌均匀后倒入6寸固底圆模中.

6.烤箱预热150度,水浴60分钟.

奶酪蛋糕的不同做法二

材料

自制奶油奶酪125克,蛋两个(70克以上),动物淡奶油50克,自制无糖酸奶75克,低粉20克,玉米淀粉20

克,糖30克

隔水浴法,烤箱150度80分钟

做法

1.奶酪.淡奶油.酸奶直接放入料理机杯中,打至顺滑无颗粒状倒出,加入两个蛋黄搅打均匀,筛入粉类(先混合过筛两遍),用刮刀拌匀放入冰箱冷藏备用。

2.蛋白分3次加糖打至8分发,提起打蛋头呈弯曲状,从冰箱取出奶酪糊先取1/3的蛋白霜与奶酪糊切拌匀,再全部倒入蛋白盆中切拌均匀。

3.倒入6寸蛋糕模里,烤箱底层放烤盘注入水170度先预热10分钟,再放上烤网放入蛋糕模转为150度烤80分钟出炉,放凉脱模即可。

奶酪蛋糕的不同做法三

材料

蛋糕底:消化饼干100克,黄油50克,蛋糕体:奶油奶酪(cream,cheese)250克,鸡蛋2个,细砂糖50克,动物性淡奶油60ML,香草精1/4小勺,浓香巧克力表层:黑巧克力70克,动物性淡奶油60克,黄油10克,烤焙:水浴法,烤箱中层,上下火,160度,约1个小时

做法

1、准备好材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化。

2、首先制作蛋糕底,取一个保鲜袋,把消化饼干放进保鲜袋里。

3、扎紧保鲜袋口,用擀面杖把消化饼干压成碎末状。

4、消化饼干压成碎末后,盛出备用。

5、把黄油切成小块,隔水加热至溶化成液态。

6、把消化饼干碎末倒进黄油里。

7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。

8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模,均匀的铺在蛋糕模底部,拿小勺压平压紧。铺好饼干底后,把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。

9、接下来可以制作蛋糕体了。撕开奶油奶酪的包装,把奶油奶酪放进一个大碗里。

10、取一锅,倒入热水,把盛奶油奶酪的大碗放进锅里,隔水加热至奶油奶酪彻底软化。在碗里加入细砂糖,用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。

11、将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里,并用电动打蛋器搅打均匀。先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后,再加另一个。

12、此时可以把碗从热水里拿出来了。在奶酪糊里倒入动物性淡奶油和香草精(没有香草精可不放),搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。

13、把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第8步的蛋糕模里。

14、准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里(如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸),并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。

烤箱预热到160度,把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱,中层,上下火烤1个小时。

15、烤好的乳酪蛋糕取出以后,先不脱模,连同蛋糕模一起冷却到室温。

16、在等待乳酪蛋糕冷却的时候,可以制作巧克力表层。把黑巧克力和黄油切小块,放入大碗里。

17、倒入60克动物性淡奶油。

18、把碗隔水加热,并不断搅拌,直到黄油和巧克力完全融化。

奶酪蛋糕的做法 奶酪蛋糕的4种不同做法

19、趁巧克力混合液温热(必须是温热,不能太烫)的时候,把巧克力混合液倒入蛋糕模,直接倒在乳酪蛋糕上。

20、静置一会儿,待巧克力混合液变得平整后,将蛋糕模放入冰箱,冷藏4个小时以上。脱模的时候,用小刀沿着蛋糕模壁划一圈,就可以轻松脱模了。

奶酪蛋糕的不同做法四

材料

主料:1.消化饼乾200公克熔化奶油40公克糖粉30公克2.奶油乳酪1000公克细砂糖200克3.蛋2个4.玉米粉80公克5.牛奶400公克6.动物性鲜奶油100克7.柳橙皮50公克香橙酒1大匙

做法

1.将消化饼干装入塑胶袋中捣碎后,即可将奶油熔化加入拌匀,最后将糖粉过筛加入拌匀,置入烤模底层压实即成派底。

2.将柳橙皮切末用香橙酒浸渍30分钟后舖在作法(1)的派底上备用。

3.将材料2混和拌打至无颗粒状,加入蛋拌匀。

4.玉米粉过筛后加入作法(3)材料中拌匀。

5.材料5加入作法(4)材料中拌匀。

6.材料6加入作法(5)材料中拌匀至无颗粒状即完成面煳。

7.将面煳倒入作法(2)的模型内,以上火180°C、下火180°C,烤约30∼40分钟即可。

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/220261/809016575.html

更多阅读

椒盐藕条的做法大全 干煸莲藕的做法

干煸莲藕是一道美食,主要食材是莲藕。你知道怎么做干煸莲藕吗?下面小编告诉你干煸莲藕的做法。一、干煸莲藕的材料莲藕(以自己需要吃的分量决定)辣椒(红,尖,干)2克,小葱5克,盐2克,味精1克,黄豆酱、植物油25克二、干煸莲藕的做法

香菇的做法大全 香菇的四种好吃做法

香菇含有较高的植物蛋白质,是多种维生素的宝库,今天,小编为大家整理了香菇的几种做法,希望大家喜欢!香菇肉丁炒饭用料干香菇3朵;五花肉一小块;米饭一碗;虾皮一撮;葱2根;姜两片;料酒1汤匙;生抽2茶匙;老抽1茶匙;白糖0.5茶匙;做法1、

请问新鲜猴头菇的做法 新鲜猴头菇的做法大全

猴头菇在海林已经形成产业化,目前海林的产量已经占比全国的四分之一,是享誉全国的中国猴头菇之乡。下面就让小编给你介绍一下新鲜猴头菇的做法大全。新鲜猴头菇的做法1材料猴头菇6粒,西红柿1粒,胡萝卜1根,昆布1片或海带结6个,枸杞10粒,

五花肉的做法大全 五花肉的五种好吃做法

喜欢吃肉的朋友一定不会错过五花肉,五花肉适合各种各样的做法,今天,小编就为大家介绍一下五花肉的几种做法,希望大家喜欢!酸豆角炒五花肉用料五花肉200克 酸豆角80克 小米椒2个 尖椒1个 小葱适量 料酒1小匙 酱油1大匙 蒜3瓣 姜1小块

声明:《奶酪蛋糕的做法 奶酪蛋糕的4种不同做法》为网友纠缠不清分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除