咸鱼茄子煲是以咸鱼为辅料的茄子煲，味道还真和普通的茄子煲不一样。茄子吸收了咸鱼的香味，软软糯糯，别有韵味。你了解咸鱼茄子煲的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的咸鱼茄子煲吗?下面是爱华网小编给你精心整理咸鱼茄子煲的不同做法，仅供参考。
咸鱼茄子煲的不同做法1
材料
鲇鱼500克，茄子200克，蒜末，尖椒丝，葱丝，香菇，韩国辣酱，蚝油，白糖，干淀粉，老抽，料酒，花生油
做法
1、鲇鱼去内脏、头尾，洗净切顶刀片。茄子去皮切滚刀块，拍上干淀粉用热油炸过。
2、锅内注油烧热，下入茄子块、尖椒丝煸炒片刻，放入沙锅。
3、将鲇鱼入油锅炸熟;锅内留少许油，下入蒜末、香菇、葱丝、料酒、辣酱、骨汤、鲇鱼煮熟，倒入沙锅内，煲10分钟即可。
咸鱼茄子煲的不同做法2
材料
茄子3个(自定义哦)，咸鱼半只，干辣椒几个(个人口味添加数量)，蒜瓣，小葱，食盐，味精，老抽，味极鲜，麻油(香油)，开水
做法
1、茄子洗净，切成约5厘米的长条，宽高约1厘米。泡水去涩味后，把水沥干。
2、咸鱼切成厚度约为0.5厘米，干辣椒切成1厘米小段，小葱切段。
3、烧热油，放入茄子炸制。
咸鱼茄子煲的做法――工具/原料长条茄子2条，咸鱼，肉末，干香菇，蒜末，生姜末，剁椒（可不放），蚝油，生抽，老抽，鸡粉，白糖，生粉，葱花咸鱼茄子煲的做法――步骤/方法咸鱼茄子煲的做法 1、1、茄子去皮（也可不去）切成条，用清水漂下就不会变色啦，捞起沥干水份备
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制作材料：主料：茄子(紫皮,长)400克 辅料：辣椒(青、尖)50克 调料：色拉油50克,大蒜（白皮）20克,黄酒15克,蚝油15克,淀粉(玉米)5克,酱油5克,胡椒粉1克,白砂糖2克,盐4克,味精1克 尖椒茄子煲的特色：茄子细嫩，椒辣肉香。 尖椒茄子
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