爱华网海蜇适宜中老年急慢性支气管炎，咳嗽哮喘，痰多黄稠之人食用。下面爱华网小编给你推荐几款好吃的海蜇菜肴做法。
一、锦绣海蜇丝的好吃做法
材料
主料：海蜇丝300克，青椒5克，红椒5克，鸡肉50克
辅料：盐3克，味精2克，鸡精2克，米醋5克，香油8克
做法
1、海蜇用清水冲洗去泥沙和盐分，切丝。
2、青、红椒丝焯水备用;鸡肉煮熟，撕成丝。
3、海蜇与椒丝、鸡肉丝一同放入盆中，加盐、味精、鸡精、香油、米醋拌匀，装盘即可。
二、酱爆海蜇鸡丝的好吃做法
材料
鸡脯肉200克，海蜇皮300克，胡萝卜25克，青椒25克，植物油600克(耗45克)，干淀粉5克，鸡蛋清1只，料酒5克，精盐4克，酱油5克，白糖10克，味精2克，香葱5克，姜3克，蒜头5克，水淀粉10克，鸡清汤50克，麻油5克。
做法
原料加工：
1.鸡脯肉洗净，批切成0.3厘米粗细、5厘米长短的鸡丝，用清水漂净血水，沥干水分。
2.置碗内，加精盐、料酒、味精、鸡蛋清和干淀粉抓匀上浆。
3.海蜇皮放入清水中浸泡2小时后，剥去黑衣蜇衣，挤去涩腥和咸味，洗净后切成5厘米长的粗丝。
4.再放入水中漂洗几次。捞出后，放入50℃的热水烫一下，捞出沥干水分备用。
5.胡萝卜刨皮，洗净后，切成丝;青椒去蒂、去籽洗净后，切成细丝。
6.香葱去除根部，洗净后，切成3厘米长的段;姜去皮洗净，切成末;蒜头剥衣，切成蒜片。
烹制方法：
1.锅洗净置中火(又称文火、温火，也就是将家用煤气灶开到中档)上，舀入植物油烧至四成热(油温90℃左右，表面无青烟、无响声，油面平静)时。
2.倒入上浆好的鸡脯肉丝，熘至断生发白时。
3.然后，用漏勺捞出滤油。
4.原锅留10克植物油，置旺火上烧热，放入香葱段、姜末、蒜片爆香。
5.再倒入胡萝卜和青椒丝翻炒。
6.放入滑熟的鸡丝。
7.并加入鸡清汤、料酒、酱油、白糖、精盐烧沸后，再放味精，调好咸鲜味。
8.并用水淀粉勾芡。
9.放入烫好的海蜇丝。
10.淋上麻油，翻炒均匀，出锅以碟盛之。
小诀窍
制作关键：
1.鸡脯肉批切成鸡丝要粗细均匀，上浆也要适度。并放低温处涨发一下。
2.滑熘鸡丝时，要用中火，四成热的油温。海蜇丝只能要用50℃的热水泡一下，不能入沸水锅中焯，否则会融化成水。
3.滑炒此菜一定要用旺火速度翻炒。
三、凉拌酸辣海蜇的好吃做法
材料
酱油，白糖，麻油，味精，蒜泥，老干妈辣椒酱
做法
1、海蜇用温水浸泡后洗干净再切成细丝，再用凉开水清洗几次，将水滤尽;
2、加入酱油、醋、白糖、味精、麻油、蒜泥、老干妈辣椒酱，拌匀即可食用。
四、泰式酸甜辣海蜇的好吃做法
菜谱简介
海蜇，在
