一:朝鲜族辣白菜的做法
材料：新鲜饱满的大白菜一棵，胡萝卜一根，梨、苹果各一个，韭菜一小束，大蒜2头，大葱白3根，老姜1大块，极细的辣椒粉，盐，糖
制作步骤：
1.大白菜洗净并沥干水分，掀开每一片白菜叶，均匀抹上盐之后把白菜放置在合适的容器中腌制10-15个小时。
2.洗去还附着在菜叶上的盐分，用厨房纸巾吸去白菜多余水分。
3.韭菜剥去外叶，洗净切成4cm小段，胡萝卜削皮切丝；梨和苹果削皮去核，切成小粒；大葱切成末。大蒜和老姜捣成泥状。
4.将以上所有配料与辣椒粉，糖稀和剩余的盐放置在大碗中充分搅拌，使其相互渗透。
5.静置约10分钟，使部分配料抖出水后，再重新搅拌一次，成为酱装的调味料备用。
6.将混
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