爱华网一、黑芝麻汤圆的做法
1. 黑芝麻炒熟，碾碎，拌上猪油、白砂糖，三者比例大致为2:1:2;
2. 适量糯米粉加水和成团;
3. 以软硬适中、不粘手为好，揉搓成长条，用刀成小块;
4. 将小块糯米团逐一在掌心揉成球状，用拇指在球顶压一小窝，拿筷子挑适量芝麻馅放入;
5. 用手指将窝口逐渐捏拢，再放在掌心中轻轻搓圆;
6. 包好后有如山楂大小;
7. 烧水至沸，包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。
二、黑芝麻汤圆的做法
食谱原料:
黑芝麻馅原料:黑芝麻粉40克，白糖40克，猪油20克
水磨汤圆粉100克，温水85克
制作方法:
黑芝麻馅做法:
1、将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟, 关火;
2、放凉后倒入搅拌机，打磨成黑芝麻粉;
3、加入白糖，猪油，混合均匀，放入冰箱冷藏一小时以上;
4、取出分成六份，捏合成团;
做法:
1、在汤圆粉中一点点倒入温水，混合揉成光滑的面团.饧10分钟;
2、将面团揉成长条，分成六个小剂子;
3、取一个小剂子，在手心揉圆后稍稍拍扁, 慢慢用手将面皮捏薄, 放入黑芝麻馅, 用手的虎口处收口, 轻轻揉圆.;
4、 锅中烧开水，下入汤圆生坯，用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来，以防粘住锅底，大火煮至汤圆浮起后，转小火，盖上锅盖煮，见开就添些许冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，煮至汤圆变大变软即可。
三、炸奶香南瓜黑芝麻汤圆的做法
材料
南瓜，黑芝麻，糯米面，牛奶，糖
做法
1、南瓜蒸好。
2、将南瓜和糯米面用一些牛奶和好。
3、熟黑芝麻擀碎，加糖。
4、之后包入黑芝麻馅。
5、入油锅炸熟即可。
四、黑芝麻元宵的做法
材料
糯米粉，橄榄油，冰糖，黑芝麻
做法
1.将干净的黑芝麻炒一下，炒的过程中要不停地翻动，不要炒过。冷凉后，放在粉碎机里磨成粉状，然后，放适量橄榄油，在少量开水里将冰糖化开放进芝麻里(白绵糖用一点点开水化开)，馅的软硬度自己看情况掌握。元宵皮最好选择包元宵专用的糯米粉，超市里买得到。和皮要用温水，皮的软硬度适中，不要太硬;
2.元宵包好后，一定要在糯粉上滚一滚，这样不容易裂口;
3.包好的元宵如果暂时不吃，千万要用保鲜模封好，防止干裂。煮元宵要等开锅后再放，用勺子轻轻沿着锅边推，防止粘锅，等元宵完全漂浮上来，用凉水激一下，再煮一会就可以了。
小诀窍
1、为减少热量，食用元宵应避免用油炸;
2、食用元宵应注意“烫口”，以免造成不必要的伤害;
3、糯米粘性高，不易消化，一次要少吃
