爱华网8. 扒肥肠白菜
原料：熟肥肠180克，白菜心180克，葱、姜、蒜各18克，精盐4克，味精2克，料酒6克，白糖6克，鸡油9克，高汤180克，猪油45克，淀粉30克。
做法：
(1)肥肠用开水烫一烫，切成斜刀片。大白菜心一切两半，用开水烫至七八成熟。正面朝下，一颠一倒，摆成长方形，切成长条。用布挤干水分，四周切齐，用刀拖到盘内。把肥肠放在白菜的两侧，整齐地摆成两排。
(2)炒锅内加猪油烧开，将葱、姜、蒜炒至黄色，捞去葱、姜、蒜，加上高汤、盐、料酒、白糖，把肥肠、白菜轻轻摆入炒锅内，放到慢火上扒至汤约60克左右，加上味精，慢慢地转动炒锅，淋上猪油，用淀粉勾芡后倒入盘内。
(3)炒锅内加少许高汤、盐、味精、勾芡，淋上鸡油，浇在肥肠和白菜上即成。
疗效：可消食止渴、通肠益胃。
9. 白菜卷
原料：水发鱼肚15克，猪肉膘30克，鲜虾仁60克，姜3克，白菜叶150克，味精3克，盐5克，淀粉24克，高汤180克，料酒9克，鸡油30克，麻油9克。
做法：
(1)鱼肚用水泡开洗净，剁成细末。虾仁、肉剁成细泥，姜去皮切成末。加入味精、盐、麻油、料酒、水淀粉，调成馅。
(2)白菜叶用开水烫软，平放在菜板上，把馅分成两份，摊平在白菜叶上，卷成两个卷，放在盘内，用急火蒸熟，取出切成寸段摆在盘内。
(3)炒锅内加高汤、料酒、盐、味精烧开，勾芡搅匀，淋上鸡油，倒在白菜卷上即成。
疗效：可通利肠胃，对习惯性大便干燥者有效。
10. 口蘑白菜
原料：白菜500克，干口蘑3克，酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量。
做法：
(1)白菜洗净切成3厘米长的段，口蘑温水泡发。
(2)油入锅烧热后，将白菜入锅炒至七成熟，再将口蘑、酱油、糖、盐入锅，炒熟后，放入味精搅拌均匀即成，宜常服。
疗效：对胸中烦闷，脘腹胀闷，大小便不利患者有一定疗效。
11. 白菜豆腐汤
原料：白菜500克，豆腐250克，葱、姜少许，酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量。
做法：
(1)白菜洗净切成片，豆腐切成块。
(2)油入锅烧热后，葱、姜爆锅后，将白菜入锅炒至六成熟，再将豆腐、酱油、糖、盐入锅，炒至八成熟后，加入适量清水，小火炖10～15分钟，放入味精搅拌均匀即可，宜常服。
疗效：适于高血压患者食用。
