20140624鱼香扇贝和玉米浆三吃 芝麻开门20140624

值班编导:谷子

大厨介绍:牛金生嘉宾主持:火旺东子

大厨菜菜名:鱼香扇贝
主料:鲜贝 鸡蛋 黄瓜
20140624鱼香扇贝和玉米浆三吃 芝麻开门20140624
辅料:郫县辣酱 泡辣椒 葱姜蒜 玉米淀粉 醋

步骤一鲜贝去老边后,加入黄酒和胡椒粉腌制入味,3份玉米淀粉加1份面粉,打入一个全蛋,加少量水和油兑成蛋粉糊,黄瓜去皮切丁备用
步骤二鲜贝掛糊后用七成热油炸至外焦里熟,快成熟时下入黄瓜丁一并沥油捞出。
步骤三锅中下入郫县辣醬泡辣椒煸香,依次下姜蒜和葱炒香,加入少量酱油和盐,加入两勺半的糖,下入水烧开,最后放入与糖同比例的醋,用淀粉勾芡,再下入扇貝黄瓜,挂汁均匀盛出即可

关键点:

姓名:范春华职业:退休
爱好:烹饪 最爱吃的菜:扣肉

私家菜菜名:玉米浆三吃
主料:玉米 鸡蛋
辅料:胡萝卜 盐 香葱 土豆淀粉

步骤一 将玉米用擦子擦出鲜浆,取部分浆液放入切碎的香葱末和胡萝卜末,打入2个鸡蛋,再加入盐和适量的土豆淀粉搅拌均匀
步骤二 玉米叶温水洗净,将调好的玉米浆放在玉米叶上,开水上锅蒸6-7分钟,成玉米酪时盛出.剩余调好的玉米浆上饼铛烙成玉米饼
步骤三剩余的玉米浆可以在水似开非开时放入,搅拌三五分钟熬成玉米粥

关键点:

  

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