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竹荪—竹荪蛋
竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，在李时珍《本草纲目》中被列为“八珍”之首，国内外专家又称之为当代“软黄金”。
竹荪蛋是竹荪生长的前期子实体。包含菌托明效体和胎竹荪，竹荪蛋的综合营养指标较高，是21世纪注重生活品质和健康生活人士的理想食品。
鲜竹荪蛋营养丰富，含有人体健康所需的蛋白质、氨基酸、纤维素、维生素、矿物质和菌多糖。具有极高的保健养身作用。
竹荪蛋加工制作较为方便，可炒、可烧、可煲也可凉拌，但在加工过程中清洗干净较为重要。首先需洗净外皮上的泥土，去掉根须，洗净凝胶质（凝胶质有很好的保湿美容作用）。蛋皮可食，味同木耳，蛋核需去掉铁锈色泥样竹荪胞子，不然菜品泥腥味很重，会影响菜品风味。
番茄煮竹荪蛋：
原料：
番茄、竹荪蛋（2个）、蒜头（1个）、1/2茶匙调味盐、麻油、葱花、竹荪精。
做法：
1、将番茄去皮后切块或片用蒜头起锅炒，根据各自口味加入适当调味盐再加入处理后的竹荪蛋。（竹荪蛋切成4瓣）
2、加水煮、加2滴麻油和几颗葱花，煮到汁稠放入竹荪精即可起端。
竹荪蛋小贴士：
竹荪蛋有一股自然的泥腥味，吃不惯的可以把黑色的泥土状的部分挖掉。
竹荪蛋蛋皮用钢丝球擦洗干净。
豆瓣竹荪蛋：
原料：
豆瓣、竹荪精、竹荪蛋（3个）
做法：
1、把竹荪蛋切成4瓣。
2、把豆瓣、油爆炒再倒入竹荪爆炒。
3、最后放入竹荪精即可。
储存：
1、把开泡沫箱，把泡沫托盘连同竹荪蛋放在冰箱冷藏室冷藏。
2、（短期间内不吃）打开泡沫箱，把泡沫托盘连同竹荪蛋放在冰箱冷冻室冷冻。
欣赏：
打开泡沫箱，把顶部已破皮的竹荪蛋放在盘子里（可适量放一点水），竹荪就会慢慢绽放，展示在我们面前的就是美丽的“雪裙仙子”。
竹荪蛋炖辽参：
原料：
水发透海参3根、竹荪蛋2个、猪瘦肉50克、生姜片、盐和竹荪精少许。
做法：
海参置沸水中稍滚沸片刻，洗净（即氽水），竹荪蛋切片，猪瘦肉洗净，切块。把食材与生姜一起放进1250毫升（约5碗量）炖1个小时好可，进饮时放下盐和竹荪精即可，为3～4人用。
空运过来的鲜竹荪蛋～，由于没有及时提货，当务了好几天，有几个竹荪蛋蛋已经等不及破壳而出了。。。你在里面多待几天肿么了。。。外面的世界就这么精彩呀。。。
一枚完整的鲜竹荪蛋蛋，不知道的朋友们会不会以为是“山竹”啊，看着就像一个“黑蛋儿”。。。
横刀立马向天笑，手起刀落，一分为二～～两瓣。
盘子上面是等不及的要从竹荪蛋里见破壳而出～即将花落成“竹节仙子”的竹荪蛋蛋～
长出来了～～新鲜的“雪裙仙子”～～
晚上全家人喝的“竹荪蛋蛋汤”～～头上晚上把食材都整理好，装入保鲜袋，放入冰箱冷冻室，等待明天晚餐时使用。黑天由于从冰箱里拿出来的时候离做饭的时间很近了，所以用温水泡的～～神奇的一幕发生了，在盆盆里竹荪蛋蛋又开始生长了。你说。。菌类的生命力是多么的顽强～～
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