爱华网“酒肉臭”，其实是酒肉在飘香
朱门酒肉臭，路有冻死骨
赵福坛
“朱门酒肉臭，路有冻死骨”，是传诵千古的名句。这两句诗不仅揭示了唐代升平社会下的尖锐矛盾，同时预兆着社会动乱即将到来，表现了伟大诗人杜甫敏锐的社会洞察力，对国事的关心和忧虑。
这两句诗出自《自京赴奉先县咏怀五百字》。天宝14年（公元755年）10月、11月间，杜甫从京城到奉先县探望妻子，就途中所见所闻抒写他对国事、家事和民情的感受。首先他过骊山时看到唐明皇与杨贵妃沉迷歌舞、酒色，群臣过着奢侈的生活；其次他回到奉先时见到幼子已饿死，妻子嚎啕大哭；再次他在途中看到朝廷横征暴敛，民不聊生。这些惨痛的情景深深烙印在这位“穷年忧黎元，叹息肠中热”的诗人心中。“朱门酒肉臭，路有冻死骨”就是当时社会矛盾尖锐化的高度概括。
这两句诗之所以能传诵千古，是因为诗人运用强烈的对比手法。“酒肉臭”与“冻死骨”鲜明地展示了社会矛盾的严重对立，再由对立预感到国家的危机。但过去人们对“酒肉臭”中的“臭”字，解释为“腐臭”，说“吃剩的酒都发臭了”。富人家的酒肉，多到吃不完乃至发臭，是可以这样理解的。但这两句诗是杜甫过骊山时的所见所闻，是写实的，并非泛指一般情景。“赐浴皆长缨，与宴非短褐”，“欢客驼蹄羹，霜橙压香橘”，说的是与宴的人都是达官贵族，吃的尽是精美佳肴。若释为发臭，不但根据不足，且使对比减色。近年有人提出新的解释，把“臭”释为“气”或“香气”，这才合诗的原意。
我觉得新释合理，并对“臭”字释为“香气”，作了点考证。
从汉字的结构、发展看，“臭”的本义是狗用鼻子去闻。许慎《说文解字》说：“臭，禽走，臭而知迹者，犬也，从犬，从臭（鼻）。”又如《荀子·荣辱》说：“臭之而无谦于鼻，尝之而甘于口”，这里“臭”作动词，用鼻子去闻气味。在古代汉语里，动词和名词往往互相转化，“臭”作动词时，其义为闻，“臭”作名词时，其义为气。《礼记·郊犒性》说：“殷人尚声，……周人尚臭”，这里“臭”就指气。“臭”的基本含义就是气，这在现代汉语中仍被承袭下来，如“臭味相投”就是指“气味相投”。
《周易·系辞传》说：“君子之道，或出或处，或默或语。二人同心，其利断金。同心之言，其臭如兰。”这里把“臭”和“兰”并用，谁都知道兰是香的，故这里“臭”与“兰”义通。
……
因此，“朱门酒肉臭，路有冻死骨”其本意应为：宫廷中宴席上的酒肉在飘香，而路边却摆满着冻死者的尸骨。我认为这样解释，对比更为鲜明、强烈，更合原诗的本意。
附：
“臭”字说补
李新魁
1993年1月9日《南方日报》的“学海”版载赵福坛先生《朱门酒肉臭，路有冻死骨》一文，说“过去人们对‘酒肉臭’中的‘臭’字，解释为‘腐臭’”，“近年有人提出新的解释，把‘臭’释为‘气’或‘香气’，这才合诗的原意。”赵先生的意见大体上是对的，但有些引文与说法不太准确，故为说以补之。
“臭”的本义是用鼻子闻气味（动词），古代多用以表示“气味”（名词）。许慎《说文解字·犬部》解释说：“臭，禽走臭而知其迹（赵文脱“其”字，又误“迹”为“进”）者，犬也。”段玉裁对这里所说的“走臭”解释为“犹言逐气。犬能行路踪迹前犬之所至，于其气知之也。”段氏视“走臭”为一个词，走字下不断句。王筠《说文句读》于“走”字下断，释“禽走”为“野禽逃走也”；对“臭”字则解为“嗅”，说是“嗅”的借字，“嗅”是动词。王氏又说：“迹之言，迹知禽兽处。”赵文于走字下断句，也说得通，但脱“其”并误迹为进，说成“臭而知进者”，文义遂不可解。
“臭”的古义多指气味（古人多认为包括一切气味，既有香，也有臭。宋初《广韵》注臭字说：“凡气之总名”。）释“臭”为气或香气，并不是什么新解。《易·系辞上》（赵文误作“京辞传”）中“同心之言，其臭如兰”，虞氏注：“臭，气也。”王先谦进一步说：“凡气香亦谓之臭。”（我友唐钰明君《‘臭’字字义演变简析》一文认为臭字古无香义，不同意前人之说）《后汉书·列女传》注云：“古人皆谓气为臭也。”赵文说《周易》把“臭”字与“兰”字并用，“故这里‘臭’与‘兰’通”。这种说法是不准确的。“其臭如兰”就是“其气如兰”（它的气味和兰花一样），并不是臭字与兰相通。
由上文可见，臭解释为“气”（或“香气”），是臭字的古义，不是什么新解。后人对杜诗“酒肉臭”的“臭”理解为“腐臭”，是因为“臭”在后代多用于腐气义，故有这种理解。古代的“臭”据《广韵》所言，总指一切气味，但用于表示腐气恶臭的较多。如《后汉书·梁鸿传》：“哀茂时兮逾迈，愍芳香兮日臭。”这个臭就是腐臭，故此书注云：“臭，败也。”
杜诗“酒肉臭”的“臭”，赵文解释为“酒肉在飘香”，此说或可成立，但较勉强。因为据唐钰明文章所云，“臭”字表香气之义甚少（甚至没有），本文作者虽不完全赞同唐说，但认为把“臭”解释为“气”较为稳妥。“酒肉臭”就是“酒肉气（味）”，它与“冻死骨”相对。“气”（味）与“骨”相对为文，较近对仗或骈偶的用法。杜甫的意思是：富贵人家之中散发着酒肉的气味，而路途上却有穷人冻死的尸骨。这样解释既符古义，又合诗意。
〔说明：李说赵文：“京辞传”实为“系辞传”，两者都错，实为“系辞上”，此是校稿之误，“、迹”为“进”亦同。〕
