发布时间：2018年04月10日 18:30:47分享人:風流少来源:互联网1
我这人平时就很喜欢尝试一些没吃过的菜，这样不会显得单调而且做出来的菜更招大家喜欢。前几天和孩子去超市买菜，看到了这种叫猪肚菇的，出于好奇我就买了两盒，因为之前没吃过而且我这人就是喜欢尝试没吃过的东西，所以想回来试试这味道，刚结完帐出来，就有一老人追着我过来了，说姑娘，你买的这种菇是因为好吃你才买这么多的吗，我说不是，我也是第一次买想试试，而且一盒应该不够吃所以才买的两盒，老人哦了一声转身又走进了超市。回来做过后我还说这老人问的不是时候，要是下次见到我会肯定的告诉她赶紧去买吧，这东东炒着味道真的很不耐呀！这就是猪肚菇，一盒没几个，所以买来两盒准备跟瘦肉一块儿炒着吃 猪肚菇是一种常见的野生食用菌,当然现在也是人工培育了多了。猪肚菇又称大杯伞、大漏斗菇，因其风味独特，有似竹笋般的清脆，猪肚般的滑腻，因而被称之为“笋菇”和“猪肚菇”。 猪肚菇的蛋白质含量与金针菇等相仿。其菌盖中氨基酸的含量为干物质的17%左右，其中8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的45%，较一般食用菌要高，其亮氨酸、异亮氨酸含量居一般食用菌之冠；脂肪含量为11%左右，其菌柄转化糖含量高达48%，足知其营养之丰富和全面。此外，大杯伞子实体中还含有千种对人体有益的微量元素，如钴、钡、铜及磷、铁、钙等，其中多数元素对于调节人体营养平衡、促进代谢、提供机能等方面，有着其他元素不可替代的重要作用。如一段时期以来，社会上流行的补铁、补钙等食品包括口服液等，其中有合成性的，实质上很难对人体起到“补”的作用，而食用菌中所含有的上述成分，则由于天然性、植物性的原因，其元素物质大小结构小，可直接被人体吸收利用，这是其他类型的同种元素所无法比拟的。一盒中有大有小拿一个大点儿来个特写 在清洗猪肚菇的时候我边洗边用手撕成小朵，撕的时候就发现这东东的肉感很脆，而且含有的水份很少，跟肉一块儿炒出来后这猪肚菇有着清脆、爽嫩、鲜美的口感，有点儿跟我在老家吃的一种叫姜菌儿的菌类差不多。猪肚菌不像其他菌类，炒过后的份量不会少多少，可能跟它含有的水份比较少有关系，这也是它吃起来清脆的原因吧材料：猪肚菌、瘦肉、姜蒜、花椒、红尖椒、盐、料酒、生抽、香葱做法：1、猪肚菌洗净撕成小朵，其他配料切好备用2、热油放入几颗花椒粒炸香3、下入瘦肉片快速划散4、淋入少许料酒炒至肉片变白后捞出备用5、另起一锅，热油爆香姜蒜末，下入红辣椒6、加入猪肚菇，放入少许盐7、等猪肚菇炒软后加入瘦肉8、淋入少许生抽9、起锅前加入葱段即可注：1、猪肚菇梗上的外皮一定要去掉，要不吃的时候会咬不烂2、猪肚菇本身的味道很鲜，所以这道菜不用加入太多的调味品3、不喜欢辣的朋友可以不放辣椒为了让孩子也能吃，我提前用猪肚菇加蚝油给他单炒了一盘，小朋友吃的很高兴，说这个嚼起来脆脆的，大人则更喜欢加入了辣椒的，吃起来更有味道也更下饭哈===================================================================更多菌类菜
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