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厨房，指可在内准备食物并进行烹饪活动的居室，而独立厨房，指所有烹饪活动都集中在一个空间完成的居室。
厨房优化的关键是流线。
流线是人们在户内活动的路线，流畅与否直接关系到各种功能的有效转换。厨房的设计影响到流线的走向，而流线的走向影响到使用的品质，换句话说，好的流线会使小厨房利用率提高，差的流线会使大厨房变得“大而无当”。因此，优化厨房的一个基本思路就是：设计好流线。
烹饪流线
储存、清洗、料理三道程序决定了烹饪流线。
一般家中的厨房较窄，流线通常为“一”字形和“L”形，顺序不当就会引起使用上的不便。比如，假使烹饪流线规划是先冰箱，然后隔过炉灶进入洗涤槽清洗、案头加工，最后再回炉灶烹调，这样感觉流线并不合理。如果一开始就是冰箱、洗涤槽、案头、炉灶，使用起来会更流畅些。
大一些的户型厨房较宽，流线可以设计为“U”形和“二”字形，甚至增加岛形橱柜，当然，如果宽度不是很富裕，除了标准橱柜外，还可以增加一排窄橱柜或者案板，用于放置白色小家电。
服务流线
主要指从入户门和餐厅进入厨房的行动路线。服务流线不应与居住流线交叉，以免烹饪、就餐时影响家人的休息或工作。
厨房所处的位置和周边的门是保证流线合理的关键：厨房处于户型中的动区，应在外侧，也就是离入户门近的区域；厨房的门要与餐厅保持近距离，保证端菜撤盘的便利性。在一些大的公寓或者别墅类住宅中，已经出现了仿造欧美流行的大厨房加早餐厅的设计，将不同流线的干扰降到最低。
选自《厨房、卫生间改造100例》，该书1月底起在全国各地新华书店、建筑书店、网上书店发行。
由李小宁著、中国电力出版社重点出版的《厨房、卫生间改造100例》、《客厅、餐厅、门厅改造100例》、《主卧、次卧、书房改造100例》、《阳台、楼梯、佣人间改造100例》等4卷设计全集从2012年底起陆续在全国发行，获得了良好的反馈。该系列囊括了国内近10年上市住宅全部样式，作者从北京、上海、广州、深圳、厦门、长春、海南等地数万个在售户型中，挑选出富有代表性的400个样式，运用2000余种招法，从十几平方米的迷你一居到一千七百平方米的独栋别墅，分门别类地亲自操刀设计与改造。全集864页，采用大16开彩色印刷。为保证一目了然，户型改造采用3D立体图设计附上光盘，配有逼真的家具和装饰，采用前后对比并配有翔实的文字分析，尤其对正在设计中的项目优化，起着重要的指导作用，是一套不可多得的户型设计优化改造宝典。
李小宁常年从事户型研究、讲学、设计，担任多所大学的建筑学客座教授，出访了50国，足迹遍布百余个城市，考察了大量的海外地产项目，在与国外同行不断进行广泛交流的同时，把握着世界住宅发展的脉络，并且将国际先进的居住理念与中国具体的生活现状相结合，创造出了一系列符合中国国情的户型样式。他常年笔耕不缀，发表了千万字的著述，目前已在国家级出版社出版29卷建筑理论和实践的个人专集，其中多本已作为大学建筑专科的教学课本。
销售：全国各地新华书店、建筑书店
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