爱华网
这款磨牙饼干的方子是在网上婴儿乐饼干的工业配方的基础上，经过几次试验几次调整、改良后最终敲定的配方，放在这里和大家共享。从方子的配料来看，是一款底油低热量的饼干，至于糖份，可以根据需要适当调整。
之前曾做过无数次黄油饼干、黄油曲奇，好吃是好吃，但是热量太高、而且与小时候常常吃到的那种嘎嘣脆的“氨基酸饼干”“儿童乐饼干”相去甚远。这次为了给儿子弄磨牙棒，学会了做“脆”饼干的关键技术，算是无心插柳吧。
配料：
水35g，糖45g，全蛋液20g，核桃油30（可用葡萄籽油、玉米油等植物油代替）
低筋面粉170g，奶粉15g，小苏打粉1/8小勺（约1g），无铝泡打粉 1/8小勺（约1g）
做法：
1，糖和水放入可加热的容器内，小火边搅拌边加热至糖全部融化后离火，放凉至50度所有（手触容器壁很热乎），加入室温的核桃油，适当搅拌后，加入全蛋液搅拌均匀。
2，面粉、奶粉、小苏打粉和泡打粉混合后，筛入上述液体里，揉成面团后，醒30分钟。
3，面团擀成3-5毫米的面皮，用饼干模压成型，摆放在烤盘中
4，烤箱预热160度，烤15-20分钟后，再转180度烤5分钟左右至表面金黄色，取出冷却即可。
P.S.
1，上述配方是基础配方，做出的饼干硬度适中，如果想稍微酥一点可以适量增加油的比例，较少水的比例。另外把全蛋换成蛋黄也有同效。想让饼干更硬，可以减少油的比例增加水的比例，或把全蛋液换成蛋清。硬饼干时候做4-12个月宝宝的磨牙棒，因为不容易咬断所以比较安全。
2，饼干里可以适当添加干果粉、蔬菜粉、鱼虾粉等，增加饼干风味。
3，上述份量可以做2盘饼干（长帝25B烤箱的烤盘）
