食色手把手——鱿鱼花切法详细图解鱿鱼花刀切法图解-爱华网

昨天感恩节，晚上亲老公来接我下班时才知道。送了一双漂亮暖暖的手套给我，还打了美丽的蝴蝶结包装，吼吼，他现在很会弄些小惊喜呢。让我们来感恩吧：感谢我们的父母、亲人、师长、朋友，当然还要感谢我们身边的那个他（她）。昨天也是司法考试成绩公布的日子，恭喜顺利通过的朋友，努力结成果实的时刻相信你们是心花怒放的，我也为你们高兴！没有通过的朋友，不要想太多，机会年年都有，只要坚定信心付出辛苦，明年一定会成功，支持你们！加油！没结婚前，我是标准的娇生惯养饭来张口，根本没进过厨房，甚至不知道炒菜的油是什么时候放进去的。姥姥和妈妈养育我的原则就是永远把我当孩子般照看，决不肯放手让我做任何危险的事（她们认为我进厨房就是危险的，煤气、菜刀都会对我造成威胁，哈哈），根本不相信我会做饭的。今年春天我第一次去菜场买排骨，在家犹豫了半小时都没敢出门，因为我只认识做熟的排骨，根本不知道新鲜排骨长什么样。最后还是打电话给莹求助，请她陪我去买，教我怎么辨认排骨的好坏。到了菜场，看到各式各样的猪肉，我一下子就傻眼了，什么里脊、五花肉、臀尖、前腿……天哪，怎么这么多啊？这都是什么呀？晕啦。半年以后，我已经是煎炒烹炸样样都乐于尝试的百变无敌小丸子啦。哈哈，想起来还真是蛮有意思的。根据自己的成长经历，我估计还有很多孩子和我一样，面对一只虾或一条鱿鱼手足无措呢，网上查到的那些文字解说常常越看越迷糊，那么，让我们一起来分享读图时代的便捷吧。看图说话，讲讲简易鱿鱼花的切法。鱿鱼花简易切法图解一．这就是一只完整的水发鱿鱼。

二．首先呢，让我们把连着鱿鱼须的头部从身子里面掏出来，当然头部下面还连着内脏，一并掏出来就好了。这就是鱿鱼身子了。

三．用剪子把鱿鱼身子从中间剪开。

四．剪开之后就是这样了，鱿鱼的内壁铺开在我们面前。一会儿切鱿鱼花的时候，就是切内壁这一面哦！

五．然后把鱿鱼翻面，也就是说，把鱿鱼的外壁翻到我们面前。与内壁的洁白不同，外壁最明显的特征就是红褐色带班点。

六．接下来我们要做的就是把这一层深色的表皮撕掉。撕掉这层皮之后，鱿鱼的外壁也变成白色的了。

七．把鱿鱼翻过来，内壁朝上，注意啊是内壁朝上。开始切咯！我的这个切法比较简单，都是直刀，不像网上介绍的直刀和斜刀混合，我现在还比较笨啦，只会直刀。

先按四十五度切出一道道平行的花纹，注意不要下刀太狠，切到肉厚的四分之三处就可以了。就是下面这样。

然后根据刚才的平行花纹，转九十度继续切，就切出这样的十字花来了。好啦，完工！

八．最后，把切好花的鱿鱼片分割成你想要的大小。入沸水烫三十秒，漂亮的鱿鱼花就卷成鱿鱼卷咯。我这个简易切法很好成功的。记得烫过之后最好在冷水里浸泡一会儿再下锅炒，据说可以又脆又嫩哦。

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