发布时间：2018年04月10日 20:28:54分享人:静听丶一季花开来源:互联网4
喝速溶咖啡起家的小盆友们，当然对“咖啡伴侣”这个名词耳熟能详啦！那么，它到底是什么东东呢？今天我们就来扒一扒～所谓的咖啡伴侣，其学名叫做“植脂末”，是以精炼植物油脂作为原料，经干燥雾化而形成的。
添加植脂末其目的在于为黑咖啡增加一些脂类物质，使咖啡更加的醇厚和顺滑,奶油球也属于这类产品，只是液体悬浊液而已。
知晓了植脂末的制作工艺，我们说，其中有两点是值得注意的：
一、植脂末本身应该是无味而纯净的，若在“咖啡伴侣”中加上芳香物质，势必会令咖啡的口味变得凌乱而粗糙；
二、植脂末的质量是由广大受众所不了解的油料作物来决定的（植脂末的加工工艺值得商榷） 。
在欧美以及亚洲的发达国家，制作及使用植脂末原料是有规定的。要求至少是橄榄油，棕榈油、椰子油等高级油料作物，因为它们所榨出的的油脂纯净程度很高，所以无需进一步的精炼。那么，由这样的油料制成的植脂末的氰化物含量以及反式脂肪含量是安全的，甚至可以说是没有。
但为了降低成本，许多生产商家会使用大豆等低档油料来制成植脂末，由于其必须在加工工艺上进行精炼处理，所以氰化物以及反式脂肪含量将很难得到安全保障。综述，对咖啡馆经营者来说，使用植脂末代替新鲜牛奶及奶油，其好处是便宜，但顾客要为此付出风险或代价。
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