百合鸡头米糖水的做法, 桂花糖水鸡头米

百合鸡头米糖水

要帮助大家补元气、好吸收,最好就是在粥里加入山药﹙淮山﹚跟芡实。做法是将山药略剁碎,芡实加上米,和适量的水,一同放入锅中以小火焖煮。呈现粥糜状后放入冰糖调味即可。山药芡实粥能够补脾,也具有和胃作用。

椰浆鸡头米糖水正好符合现在燥热潮湿的天气。是秋季进补的首选食物,它具有补而不峻、防燥不腻的特点,年轻人食之延缓衰老,老年人食之延年益寿的秋季滋补佳品。

椰浆鸡头米糖水

冰鲜鸡头米 椰浆 西瓜粒 青苹果粒





1. 冰鲜鸡头米解冻,烧一锅开水,水开之后,放入鸡头米大火煮1分钟,迅速倒出沥干,放入冰水中冷却。

百合鸡头米糖水的做法, 桂花糖水鸡头米


2. 起锅,锅中倒入浓缩椰浆,开火加热,加少许糖调味,待椰浆煮沸,关火等它冷却。



3. 西瓜、青苹果分别切粒。

4. 取碗,倒入已冷却的步骤2的椰浆,放入沥干水分的步骤1鸡头米,最后用西瓜粒、青苹果粒点缀即可。



鸡头米就是指芡实,芡实细嫩洁白而且丰满坚实。三危瑞霞冻成珠,九转丹砂炼不如。鼻观温芳炊桂歇,齿龈软熟剥胎余。这首诗是指秋天芡实初熟采摘煮食的风味。芡实食甜味中有一点涩,在食用时可加些薏米、菱角之类同煮,实在是一道简单易行、美味可口又安全可靠的保健中药,中秋时节,不妨亲自品尝一番。

芡实为沼泽池中生长之一年生巨大型水草,体表有刺,根茎短而肥沃,具多数须根,叶数枚群集而生,叶柄呈圆柱型,断面具气孔,叶身圆形浮于水面,具光泽,下面暗紫色,叶脉隆起。种子结于沉水叶的膜质内,渐渐长大露出叶表,最后变为圆形或长圆形。种子成熟为球形,肉质状假种皮,果皮暗褐色坚硬,胚乳白色粉质,供食用及药用。

干芡实买来需要先击碎,再用水浸泡一小时使其变软,再按照食疗原理搭配其余材料,其余煮法与煮普通稀饭的方式雷同﹙最好用小火焖煮﹚。还有芡实粥可煮甜的,也可以煮咸的。

湿气重地区,天气不稳定时,最适合吃芡实与薏仁最佳的「祛湿」糖水,因为食用芡实、薏米,均有健脾、祛湿、清热、滋补的功效。

  

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