爱华网凉粉品种繁多，风味各异，制作考究，佐料独特。用荞麦制成的凉粉柔软滑爽，用豌豆制作的凉粉晶莹透亮，还有用扁豆、粉面等制作的凉粉。吃起来咸、酸、香、辣、鲜，诸味俱全。特别在盛夏时节，一碗凉粉吃下去，全身凉爽，暑气全消。
做出细嫩绵软、鲜美滑嫩好凉粉——工具/原料绿豆淀粉：早年凉粉多用豌豆经过浸泡—磨浆—过滤－沉淀等多道工序制作而成，并不适宜在家中制作。所以可以改用超市中贩卖的绿豆淀粉来制成绿豆凉粉，不但方法简单，而且味道更加细腻爽滑。
工具：汤锅、塑料饭盒、汤勺、量杯。
佐料：辣椒油、芝麻酱、香醋、生抽、蒜泥、盐、香菜碎和香油。
做出细嫩绵软、鲜美滑嫩好凉粉——步骤/方法做出细嫩绵软、鲜美滑嫩好凉粉 1、
用量杯取5份清水倒入汤锅中，再调入少许盐（便于凉粉凝固），大火加热烧沸。
做出细嫩绵软、鲜美滑嫩好凉粉 2、
做出细嫩绵软、鲜美滑嫩好凉粉 3、
再用量杯量出1份绿豆淀粉和1份清水，倒入大碗中搅拌均匀。
做出细嫩绵软、鲜美滑嫩好凉粉 4、
做出细嫩绵软、鲜美滑嫩好凉粉 5、
将调好的绿豆淀粉徐徐倒入沸水中，并不停用汤勺搅拌，待将全部的绿豆粉浆倒入后，转小火慢慢熬煮。
做出细嫩绵软、鲜美滑嫩好凉粉 6、
煮制过程中应不停用汤勺搅拌，起初速度可稍慢，随着温度的逐渐升高，锅中的绿豆粉浆会由浑浊变透明、由稀疏变粘稠，此时搅拌速度应相对较快，以保证绿豆粉浆的充分均匀。
做出细嫩绵软、鲜美滑嫩好凉粉 7、
做出细嫩绵软、鲜美滑嫩好凉粉_凉粉的做法
做出细嫩绵软、鲜美滑嫩好凉粉 8、
待锅中的绿豆粉浆全部变成透明色，且用汤勺舀起后呈片状流下，锅中伴有小泡翻腾时就算煮好了。
做出细嫩绵软、鲜美滑嫩好凉粉 9、
将煮好的绿豆粉浆倒入塑料饭盒中，置于冷水中使其自然凝固，或直接放入冰箱中，冷藏数十分钟待其凝固即可。
做出细嫩绵软、鲜美滑嫩好凉粉 10、
做出细嫩绵软、鲜美滑嫩好凉粉 11、
用双手握住塑料饭盒两端，摇晃挤压数下，使绿豆凉粉与塑料饭盒边缘分离，然后再倒扣在案板上，用刀切成2cm见方6cm长的小条。
做出细嫩绵软、鲜美滑嫩好凉粉 12、
将绿豆凉粉放入盘中，再调入各种调味料搅拌均匀，一道爽口爽心的凉粉就上桌了。
