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开测数测实则是如今的分格法
数鱼花是有倍数的推算。瑞伯介绍，以前用白银作货币，72分为一蚊，与今天的100毫为一元，是同一道理。而数鱼花是按照72的半数、倍数“开测”。
何为“开测”，就是将鱼花分成一份一份，然后数其中一份，再运用乘法进行计算。其实如今的统计鱼苗的技术方法“分格法”就是瑞伯所说的“开测”。将鱼花分成多少份，那就是按72的半数或倍数开就行了。瑞伯举例说，将鱼花分成平均6份，在将其中一份平均分成6份，这就是“开五毛钱测”，即开72的半数36。在当时，开测是有行业术语的“开一蚊测”，就是开72，即首先将鱼花平均分成6份，再取其中一份平均分成2份，再取两份中的一份平均分成3份。“开两蚊测”就是开144，即6×6×4。
“开测”完了，就是“数测”。瑞伯举例子表示，比如“开五毛钱测”，就取第二次开测的6份中的一份进行数数。其实在平分的过程中，取哪一份，和后来取哪一份来进行数数，都是可由买家决定的。“用蚌壳作碗，一次捞起5尾鱼花，口中念念有道‘一个五，两个五，三个五……’。”瑞伯较真地说，有音乐爱好者编了一首歌里面的歌词有误。“里面数鱼花的歌词是‘一个五，两个十，三个五，四个十’，现实却不是这样数数的。”瑞伯还表示，在一些小品中是2个人数鱼花，其实2个人是绝对不够的，一定是4~7个人一起数，因为鱼花上岸之后容易死亡，要在最短的时间内完成数数。瑞伯说“比如数测得到90碗，即450尾鱼花，那鱼花的总数就是450×6×6=16200尾。”
数鱼花
不可不知的秘密
听了这么多，相信已经有不少人与记者一样，还有不少的疑问了。
通常数测为100碗左右
“如何确定数鱼花时要开多少测？”瑞伯回答道，根据数量多少进行开测，数量越多开得测越大，一般是开到数测能数到100碗左右。
开测前鱼花会“埋沙”
“如何确保开测时的平均？”瑞伯回答道，在开测之前，鱼花会放入麻丝织成的布上，让水流走，避免多水影响均分的公正，这过程叫“埋沙”，然后多人用同样大小的碗具，分开六等份。
撇鱼花挑测后才数测很公道
“数测的时候，其他种类的鱼花怎么算，死了的鱼花怎么算？”瑞伯回答道，在西江捕捞鱼花，第一日有鱼花来是在二十四节气“清明”前后，直至二十四节气“白露”之后就不会再有鱼花从西江顺流而下。而在这5个月的时间里，西江中四大家鱼鱼花出现的时间也是有差别，初夏以大头鱼与鳊鱼为主，夏末是以鲩鱼为主，秋季是以鲮鱼为主。不同的时间，买卖不同的鱼花。
而九江人掌握的“撇鱼花”技术，能将最早浮在上层的大头鱼和鳊鱼，以及位于中层的鲩鱼和底层的鲮鱼分层撇出，再根据形态将杂鱼鱼花挑选出来，才会进行分装。而这种“撇鱼花”的技术并不是人人都会的，而是由有经验的师傅“撇鱼花”，将鱼花分类。
在开测之前，大头鱼和鳊鱼、鲩鱼、鲮鱼的鱼花就进行分装，要买卖哪种鱼花就对哪种鱼花进行开测、数测。以前九江有鱼行，根据不同的时节对不同种类鱼苗的价格进行定价。
在数测之前，也会进行“挑测”，再次剔除其他鱼种的鱼花。数测之后，会保留用于数测的那份鱼花，方便其他人随时进行检查，因此即便是在数测时，符合的鱼花死了，也是算在内的，因为不作为数测的鱼花，都养着，没有死去。
听完瑞伯的介绍，数鱼花的原则、公平公正，你了解多少。往期有关鱼花的报道，你可关注社区报微信公众服务号“九江公信”（微信号：jjsqb2013），了解更多资讯。
文/本报记者苏碟琴
图/本报记者苏碟琴邓泳雯
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