能生吃的黑土豆 黑土豆和黄土豆的区别

百科名片编辑本段

关键词: 黑土豆



记者:土豆 是我们最熟悉的一种蔬菜了 它可以炖着吃、烧着吃、烤着吃、扎着吃,吃法是多种多样,可是在甘肃省定西市我听说有一种可以生吃的土豆,这是一种什么土豆呀。

消费者:生吃没听说过 能生吃的土豆 没听说过 不能生吃 我们都是做熟了吃的。

解说:看来,生吃土豆,还真是件新鲜事,甘肃定西是我国的土豆主产区之一,这里有四十多个土豆品种,能生吃的土豆,就在其中,为了找到这能生吃的土豆,小尹来到了一片土豆地。

记者:这怎么是黑色的呢 而且这形状长得有点像红薯 这是土豆吗?

这当然是土豆了 我们把这种土豆叫黑美人土豆。

黑美人 这名字还挺好听的。



解说:这就是可以生吃的土豆呀,它黑黑的皮肤,颠覆了人们对土豆的传统印象,相信第一次见到,都会倍感新奇。

能生吃的黑土豆 黑土豆和黄土豆的区别
我是土豆。

你怎么这么黑呀 快去洗洗。

我洗不白的 我是黑土豆。

什么 黑土豆 你新来的吧。

没错没错 我是土豆家族的新成员黑美人。 解说:黑美人土豆,是通过航天育种技术选育的土豆新品种,准确的说,它是一种彩色土豆。

记者:这黑美人长得也真够有特点的 您说这黑皮土豆里边应该是什么颜色呢 白色的 黄色的 还是也是黑色的呢?

蒲玉林 甘肃省定西市旱作农业科研推广中心研究员:黑土豆的颜色主要就是花青素的颜色高 普通的的土豆不含花青素 黑色的土豆含有花青素。



解说:原来,让它拥有与众不同颜色的是花青素,那么,这种土豆生吃起来又是什么感觉呢?

小尹:很脆 水分也很足这跟普通的土豆比淀粉少了一些 这味道也没什么两样 为什么偏偏它就能生吃呢?

专家:生吃的好处就是它本身里面含的花青素 它煮熟了或炒熟了吃花青素容易流失 所以生吃营养价值相对高一些。

解说:看来这黑土豆不光长相和花青素有关,这生吃的吃法也和花青素有关,那么,花青素到底对人体有什么好处呢?

专家:花青素是一种强抗氧化剂 研究结果就是抗癌 延缓眼睛的衰老 还有软化血管 这方面有些作用。

解说:这黑土豆生着吃,是从营养角度出发的,那么从口味上说大家能接受吗?



消费者: 可以当水果吃吃起来比较方便

颜色很好看就像吃起来爽脆可口

有点甜但肯定没有水果好吃

土豆以前没有生吃过

但是地瓜我吃过

没有地瓜的味道甜有点奶味的感觉

这个没有 我不知道做熟了以后会不会好吃



但生吃的话我不是太喜欢。

解说:人们对黑土豆生吃的口味的看法各不相同。其实,生吃只是黑土豆的吃法之一,您可别以为它只能生吃!消费者:主要是送朋友 因为黑美人是我们定西的特产 它的营养成分比较高 比较稀有长的也有特点 生着也能吃。

解说:凭着好看又能生吃的优势,黑美人土豆锁定了一个高端消费市场,卖出了与众不同的价格。

经营者:我们这一箱黑美人卖35元是5斤的包装 1斤下来大概是7元左右。



解说:在定西,普通的土豆卖1元1斤,而黑美人卖7元1斤,足足高出了5~6倍,可谓是土豆中的贵族了,小尹发现,在黑土豆种植起来没有特殊要求,但是收获起来就得费点时间了,您瞧瞧,这黑土豆,刚从土里刨出来,就像一个个土坷拉,稍不留神就可能漏掉,细心的小尹专门清点一下一株的产量。

记者:一二三四五六 这株土豆结了六个而且这个头还挺均匀的,这有多重呀 有个6~7 一亩地能产多少 一亩地产量好的话能产2500公斤左右。

解说:在定西,普通土豆亩产平均3000公斤,而黑土豆的平均在2000公斤左右,按每公斤4元的收购价计算,一亩黑土豆可以卖到8000元,除去它前期投入的3000元成本,它的收入可不低!



种植户:每亩纯收入基本上就是5000元。

解说:这土里土气的黑土豆,一打扮,就是一份高档的礼品了,它凭借独特的长相和更为丰富的营养,为土豆产业开辟了一个新的市场。

甘肃省定西市安定区 马铃薯产业办公室主任潘燕军:黑美人土豆是近年来我们适应市场竞争需要 推出的一个个性化产品 它主要面对的是相对来说高端的一个消费群 现在我们周边的话也不过几千亩 全国我们掌握不上1万亩 从我们产业的分量来说非常小 但是它占据了一个高端的个性化市场。

现在您认识我了吧 我是土豆家族中的个性化品种,不过我也有我的缺点 产量不高,要是当粮食就不如白土豆大哥了。

小妹你客气了 现在是多元化的市场 土豆家族也少不了你的贡献。



黑土豆黑土豆薯形呈长椭圆形,芽眼较小。果皮呈黑紫色,乌黑发亮,富有光泽。果肉为深紫色,外观好看,颜色诱惑力强。果肉淀粉含量高达13-15%,口感较好,品质极佳。

2营养价值编辑本段

根据测定:每百克黑土豆中含蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物16.5克,钙11毫克,铁1.2毫克,磷64毫克,钾342毫克,镁22.9毫克,胡萝卜素0.01毫克,硫胺素0.1毫克,核黄素0.03毫克,烟酸16毫克。该品种富含花青素,花青素除对致癌物质有抑制作用外,还可以增强人体免疫力,延缓衰老,增强体质,增强视力。

3新品种黑金刚土豆编辑本段

根据其形状以及皮肉皆为黑紫色,蒸、煮后其肉质呈现出宝兰石般晶体亮丽兰紫色泽的特点,因此冠以“黑金刚”之名。黑金刚土豆

植物学特性

“黑金刚土豆”幼苗生长势较强,田间整齐度好。株型半直立,分枝3—4个,株高45厘米,茎、叶绿色,叶缘平展,茸毛少,复叶中等,侧小叶2—3对,排列较整齐。花冠白色,无重瓣,雄蕊黄色,柱头三裂,花粉少,天然结实少。单株结薯8—12个,薯块长椭圆型,长10㎝左右,皮黑色,肉黑紫色,表皮光滑,芽眼数和深度中等。

4花青素编辑本段

抵抗自由基,预防各种自由基产生的疾病;帮助Vc、Ve吸收利用,增强抗氧化能力;增强人体免疫系统,增加人体抵抗力;保护血管,增强血管抵抗力,减低毛细血管的脆性,保持血管的通透性,增强毛细血管、静脉、动脉的机能,增进循环系统,降低心血管的疾病发病率;改善静脉曲张及水肿;降低糖尿病的发病危险,降低糖尿病的并发症的产生;通过血脑屏障,改善退行性老年痴呆;保护细胞内基因不被攻击,降低各种癌症的发病率;降低LDL胆固醇,避免动脉硬化的产生;抗发炎,对非菌性炎症如关节炎等疾病有防治的作用;增强皮肤的弹性,保护皮肤,促进皮肤的健康;过去,人类常受肺病、感染等传统疾病所困扰,抗生素曾是人们研究的重点,后来,人类保健意识的提高,维生素又列为人们研究的重点课题。但是现在人们发现,尽管抗生素和维生素的研究已经非常深入,但也解决不了诸如心脑血管疾病、糖尿病、癌症等现代疾病以及亚健康状况,更不能解决人的延年益寿、抗衰老的问题,科学研究:如果一旦解决了自由基的侵害问题,那么人体细胞就可以真正自由成长,人的平均寿命一定会达到125岁。所以人的寿命长短直接取决于人们抗氧化、抗自由基能力的强弱,而花青素的发现为全世界的人找到了抗氧化、抗衰老的最简单最有效的办法。美国人类营业研究中心研究员Janes·Joseph博士,在大量的分析研究之后认为:“原先抗氧化剂研究的重心是维生素和矿物质,但是现在证明抗氧化能力应归功于花青素!”所以,花青素的发现才被誉为20世纪健康史上最伟大的发现之一。花青素的发现和应用使人类从 20世纪的抗生素、维生素时代,进入了21世纪的花青素时代!

  

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