发布时间：2018年04月10日 19:41:56分享人:那伤很别致来源:互联网21
2013-03-30 07:16:27|
双椒茭白炒肉丝属于浙菜，主要原料是猪肉、茭白，口味是香，工艺是炒。
原 料:
瘦肉、茭白、姜蒜、料酒、香油、生抽、胡椒粉、淀粉、青红辣椒、葱段。特 色:
“江南三大名菜”之一。
操 作:
1、肉丝中加入姜蒜末、料酒、香油、生抽、胡椒粉、淀粉充分搅拌均匀腌制二十分钟。
2、锅中放油加到六成热时下肉丝快速划散。
3、肉丝变白后捞出备用。
4、锅中留底油，下入茭白炒软。
5、加入青红椒丝。
6、加入肉丝同炒。
7、加入盐。
8、起锅前加入葱段即可。
贴士：
1、肉丝提前用盐腌制过，所以后一步盐少放点儿即可。
2、茭白很容易熟，炒的时间不宜过长，否则会变老。
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