爱华网很多开始接触普洱茶的朋友，不知道从何入手，很多普洱茶的基本概念、常识、专业术语都不太懂。小尚在此特地搜集整理了普洱茶的基础知识，希望能帮助更多的初学者快速了解普洱茶。
1.什么是普洱茶？
“普洱茶云南省地方标准”是这样定义的：普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。其外形色泽褐红；内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。
2.普洱茶包装上为什么没有生产日期？
这个问题一直是很多初次接触普洱茶的人士提出的问题。在商品上标明生产日期是现代商品所必有的，因为绝大多数商品都有保质期或使用年限。普洱茶它从远古走来，延续着一个自然古老的历史文化，它制作加工的方法和越陈越香的独特品质使它没有过期之忧。这在让我们品味普洱茶时多了一个趣味话题外，还给我们留下了一个想象的空间。
3.包装纸上的茶印有什么作用？
最早生产普洱茶时，没有包装纸，只是在茶饼的面层压一张印有标志的方型纸（称为内飞或内票）以示生产者和生产时期。后来随着市场发展勐海茶厂、下关茶厂等厂在包装纸上印上了红印，蓝印，后来其它厂家还添加了绿印、黄印，以作为茶厂名称，生产年代的标识。
4.什么是干仓、湿仓普洱茶，有何区别？
将普洱茶存放在干燥的仓库里（湿度在80%以下），让其缓慢自然陈化，转化为'陈香'的品质，这种茶叶称之为'干仓普洱茶'。而'湿仓普洱茶'是为了使普洱茶快速转化，将普洱茶放入潮湿不通风的地方，加快其发酵的过程。但这种方法在转化的过程中会发生霉变并产生有害物质，不仅口感不好，而且印用后对身体健康极为不利。
5.普洱茶表面的白霜是什么？
它是茶叶本身氧化酵素发生作用的结晶，俗称'单宁'。味苦，具有消炎的作用，是茶物质逐渐氧化的结果，在学术上称这种现象为自然氧化作用。
6.普洱茶树的鲜叶是绿色的，为什么转化后会变成红色？
普洱茶的鲜叶采摘时及晒菁加工后都是绿色的，但它完成转化后茶叶和汤色都变成了红色。这是一种化学变化，也称氧化过程。其中“酶”的发酵起了很大的促进作用。专家认为茶叶变红是三种现象的结果：茶叶本身的氧化现象、酶促作用和微生物的参与下完成的。
7.平时如何存放普洱茶？
在各种茶叶中，普洱茶的保存条件是较宽松的。一般家庭储存普洱茶并不困难：如果存放紧压茶，不要拆包装；如果是散茶，建议最好存放在紫砂罐里，只要不受阳光直射，环境清洁卫生、通风透气，湿度不要太大即可，但一定要远离污染源或其它味源如香皂、化妆品等。
8. 全部采用春尖制作普洱茶饼就是好茶吗？
若全部采用春尖制作的普洱茶饼，从茶性上来讲，则显得劲道偏若，因而从某种意义上来说并算不上是好的普洱茶。
9. 普洱茶生、熟是怎么回事？
生茶是指以自然方式发酵的茶品谓之生茶。生茶含有果戮、丹宁酸等成分，茶性刺激，放置多年后，茶性才会转温和。新的生茶可以存放10年以上，可以得到较为满意的品质。
熟茶是指采用科学手段加上人为发酵法，在一定温度、一定湿度下使茶叶发酵做成的叫熟茶。熟茶的发酵使茶的刺激性退化，已经定性，储存时间长短不会改变茶质本身。对于发酵过的“熟茶”不需要几十年，一般2～3年的存放就能升到较好的品质风味了。
10.普洱茶是越沉越香吗？
普洱茶，时间越长越好喝，而且营养也越好，为什么这样说呢，这种茶中含有一中元素叫“茶多酚”，制成之后的普洱茶仍会持续进行氧化作用，时间越长茶的氧化程度越完整，这种元素的积累就越多，一般的其他茶含量只是 0.03%，而这种茶，20年以上的含量到了80%以上，茶性会越来越温和不刺激，茶汤滋味越醇和。
11. 普洱茶会变坏吗?
保存不佳的普洱茶会产生霉味。若看到普洱茶中参有菊花，或闻起来有花香，表示茶叶品质已经不纯正。
12.普洱茶是如何分级的，等级高低有什么区别？
普洱茶分为高、中、低档。高级散茶分为：宫廷、礼茶、特级、一级到五级是中等级，六到十级是低等级的散茶。普洱茶碎分为高档、中档、低档茶碎。分级时，级别高的芽多，级别低的也多梗多。是不是级别越高品质越好呢？No，级别越高只代表茶菁很嫩，和品质并无多大关系。
13.选购普洱茶应注意什么？
四大要决一是清：闻其味；味道要清，不能有杂味。二是纯：辨其色；茶色如枣，不能黑如漆。三是正：存其位；存放干仓，不可位潮湿。四是气：品其汤；口味温和，不可味杂陈。六不要：不要以错误年代为标签，不要以伪造包装为依据，不要以深浅色为借口，不要以添加味道为假象，不要以树龄为考量。
14.普洱茶怎么冲泡？
普洱茶冲泡很讲究，一般来说，紫砂壶为上，紫砂壶能给普洱茶加分。而盖碗更便于鉴赏普洱茶，在办公室冲泡可以用飘逸杯。
15.普洱茶有什么保健作用？
（1）降脂、减肥。长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少,所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。
（2）防癌、抗癌。普洱茶杀癌细胞的作用强烈,甚至常人喝茶百分之一的浓度即有明显作用。
（3）养胃、护胃。在适宜的浓度下,饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用,粘稠,甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层,对胃产生有益的保护层,长期饮用起到养胃、护胃作用。
（4）健牙护齿。普洱茶中含有许多生理活性成分,具有杀菌消毒的作用,湖普洱健齿茶具有抗菌斑形成的作用,浓度1%时效果最佳。
（5）消炎、杀菌、治痢。医药界研究及临床实验证明,云南普洱茶有抑菌作用,浓茶汁日服十次,可以治疗细菌性痢疾,这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关。
（6）抗衰老。茶叶中儿茶素类化合物具有抗衰老的作用,云南大叶种茶所含儿茶素,总量高于其它茶树品种,抗衰老作用优于其它茶类。
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