电压力锅菜谱大全主食类 主食菜谱

一、电压力锅雪菜炒饭的做法



雪菜炒饭

材料:

大米300克、广味香肠3根、圆白菜叶子3大片、清水适量、雪菜(罐装)2汤匙

做法:

1、将米洗净。

2、菜洗净撕成块状。

3、香肠切片。

4、将米中放适量清水(没过米约1厘米),一边放香肠,一边放菜叶。

5、电压力锅调到米饭档即可。

6、炒锅不放油,将做熟的米饭放在炒锅里,加雪菜翻炒均匀即可。



知心絮叨:

雪菜是罐头装的,是可以直接食用的那种,超市里有售。

如果想偷懒就直接将雪菜拌在饭里就行了,超级省事。

做米饭中的水,视自家喜欢的软硬程度放置,但使用电压力锅要比平时的水少一些。

青菜可依自家喜欢放。



二、电压力锅牛奶蛋花小米粥的做法



材料:小米、鸡蛋1个、牛奶

做法:1、小米洗干净,加水入电压力锅,用粥档煮成较稠的小米粥

2、加牛奶煮开(稀稠度自己掌握),打入蛋花,调味即可。



营养知识:

1、《本草纲目》说,小米治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。

2、《健康与养生》:小米中含有类雌激素物质,有保护皮肤、延缓衰老的作用。

三、电压力锅鸡粥的做法(电压力锅菜谱)



主料:大米一杯、鸡半只(约300g)

配料:姜、盐(可随个人口味加葱花、红枣、枸杞等)

鸡切小块,和淘好的米、姜一起放入锅中,时间调节15分钟,出锅后加盐调味

四、电压力锅做蛋糕的做法(电压力锅菜谱)



一、将材料准备好,都是家常,很好准备

准备好材料:面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油

注意:这个过程不能沾一滴水,器皿都擦干再用哦。



2、按量打蛋,在这里我用了4个,蛋清分离



3、用打蛋器打蛋清,开始加一点点盐,为了突出甜味,放入一勺糖,继续打。当蛋清被打成下图浓度时,加入第二勺糖,继续打。



5、没有准确记时,大该4、5分钟,蛋清浓度基本上达到要求时,用筷子顺时针在搅动2、3分钟,就会变成奶油状,而且筷子上的不会掉下来



6、在蛋黄里加入2勺糖,3勺面粉,6勺牛奶



7、搅动一会儿,成为糊状



8、将奶油状蛋清放入,上下搅动,使蛋清与蛋黄充分融合



9、电压力锅底部放少许油,将搅动好的糊糊倒入电压力锅,抖动锅,使气泡散出。按下煮饭键,25分钟后,我的没有自动跳到保温,于是手动关掉电源,等了4、5分钟后打开。边上及中间被小儿先拿去品尝



10、小儿评价:妈妈,我生日就做这种蛋糕给我吃吧。蛋糕松软可口,大功告成。

五、电压力锅做蛋糕的方法

材料:

蛋4个,(要新鲜的)牛奶一瓶,色拉油/没有(可用我们常用的调和油) 面粉(可用自发粉,在超市都有卖滴) 白砂糖/ 盐

做法:

1、把4个新鲜的鸡蛋,蛋清和蛋黄分开。分开的时候注意,一定不要把蛋黄混进蛋清里,否则打发蛋清会失败。 2. 把蛋黄打均匀,加入牛奶8汤勺(就是那种最原始的瓷汤勺,)和几滴色拉油打匀。(牛奶差不多是6-8勺,这个可以酌情添加,主要是要和后面的蛋清浓度差不多) 3、在蛋黄里加入1匙植物油-加入面粉6-7堆勺(堆勺,就是用勺子盛的时候,上面堆出一座小山,最好是自发面粉(超市有卖),上下搅匀-形成了蛋黄糊(浓度要与蛋清差不多),先放一边。 4、蛋清要放到干净无水、无油(很重要哦,不然打不发呀)的盆内。先用打蛋器打俩下,蛋清起泡沫后,放少许盐(有助于打发),再接着打蛋清,顺时针猛打,期间,把糖分两次放入(每次一汤勺),中间不要放置很长时间,连续打-直打到蛋清硬为止),把筷子随意插到盆里,筷子都不倒下来,晃晃盆,也不会倒下来,看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多.最后成蛋白糊 5、把蛋黄糊和蛋白糊放在一起混匀即可。上下搅拌,不要划圈。 6.在电压锅加入少许油,以防粘锅。倒入混好的蛋糊,按粥键即可.烹饪自动开始,当有蜂蜂的响声,就说明蛋糕烤好啦;完成后会自动进入保温,保温灯亮起.即可打开食用啦,(注:排气孔调为不排气,,且调到易熟档) 这样做出的蛋糕十分好吃    

补充说明:1、做法是偶在网上搜索的,偶严格按照执行了;2、关于蛋清打成蛋白糊,比较费劲,一般打10分钟左右,但偶也未打成插筷子不倒的功力!3、偶的机器有蛋糕按键,没有的可以按粥键--加热出来时间后调整时间到30min;4、做的成品就是个松软的蛋糕胚---什么奶酪、奶油、水果酱、沙拉酱、火腿片。。。自己喜欢吃什么就搭

六、自制肉松的做法(电压力锅菜谱)



做法:

1、将肉放在水里煮几分钟,然后去血沫。

2、煮好之后是这样子滴~~

3、然后切成小块,这样容易煮烂,尤其是放在高压锅里。我煮了大概2个小时,反正是电压力锅,不费气。

4,用高压锅煮肉有一个好处,就是能把肉煮的非常非常烂,轻轻一压,就碎了。

还可以弄得更烂一点哈。

5、然后加入咖喱粉、糖、酱油、盐,打开开关,在高压锅里炒。

6、这就不停的翻炒,炒到干为止,成品就是这样滴。

我还称了一下,有130g左右,500g的原料才得了这么一点,难怪外头卖得那么贵了。













七、桂圆核桃粥的做法(电压力锅菜谱)



做法:

米淘净了加入桂圆和核桃仁一同熬煮就可以了。俺用的电压力锅预设的粥这一档,煮出来很是软烂香甜。

八、电压力锅版锅烙的做法(电压力锅菜谱)



电压力锅版锅烙

原料:肉馅250克,香芹500克,饺子皮约70张。

调料:盐、花椒面、鸡精、生抽、香油、花生油、葱花。(调料的量按个人口味酌情添加)

做法:

关于饺子皮儿我就不罗嗦了,您可以自己和面擀皮儿,也可以买现成的饺子皮,这一环节您随意。



图片1:将肉馅放进一个容器里,然后撒上花椒面和葱花、倒入适量的香油和生抽提香,接下来用筷子搅拌均匀。

图片2:将剁好的菜倒入肉馅中。剁好的菜请不要攥掉水分,因为菜汁中含有丰富的维生素。对于包饺子时喜欢用水泻肉馅的朋友,保留菜馅中的水分,就可以起到用水泻肉馅的效果了

图片3:倒入适量盐、鸡精和食用油(我用的是花生油),将肉馅和菜馅搅拌均匀。

图片4:准备好饺子皮,然后放上馅料就动手开始包吧!

图片5:包好的饺子放在托盘上盛放前,一定要在托盘上撒下一些面粉,以免包好的饺子粘在拖盘上,导致拿取饺子时破皮露馅。

图片6:将饺子放入高压锅前,请将锅内倒入适量食用油(我用的是花生油)和水。最后盖上电压力锅的锅盖并旋紧,将气阀旋转至排气指示点的相反位置,再将调钮调到蒸饭档。接下来你就可以坐享其成了。



九、咸猪骨粥的做法(电压力锅菜谱)



咸猪骨粥

材料:

大米适量,猪筒骨500克、花生50克

调料:花椒,黄酒,姜,较多的盐

做法:

1. 将花椒、黄酒、姜和猪筒骨一起腌制,一般提前一天腌制好,这样筒骨比较入味;

2. 猪筒骨洗干净放入开水中焯2分钟(水中要加姜片,黄酒)取出,冲洗干净;

3. 将猪骨、花生、大米一起放入电压力锅内开始煮粥;

4. 将压力设为40千帕,保压时间设为30分钟;

5. 起锅后加少许盐调味即可。

十、电压力锅做抹茶红豆蛋糕的做法(电压力锅菜谱)





原料:鸡蛋4个,牛奶125ml,低筋面粉80g,全麦粉20g,柠檬汁少许,泡打粉3/4小勺(可不加)。抹茶粉一大勺,蜜红豆少量。(大概一小碗左右),绵白糖80g,盐少许。

做法:1.将四个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开装在两个无水无油的容器中,装蛋清的容器要大一点。将四个蛋黄和牛奶混合。



2.在牛奶和蛋黄的混合液中用筛网筛入低筋面粉再筛全麦粉,筛完后麸皮会留在筛网内,将粉搅拌一下再把麸皮也全部放进去,然后加入泡打粉和抹茶粉搅拌均匀。

3.接下来处理蛋清了,在蛋清里加入少许的柠檬汁,一方面可以除去蛋腥味,一方面可以增香。再放入少许的盐,盐的作用主要是帮助打发蛋清的,再放入1/3的绵白糖,用电动打蛋器打发,打到发泡了,再加入剩下的2/3的绵白糖继续打发,直到蛋清成奶油状,把盆倒扣也流不出来为止。这个过程不能停下来。所以要手打是非常累人的。

倒扣也是流不出来的哦  。

4.接下来就要分两步了,如果有帮手的话更好,我是一个人。。。真是有点手忙脚乱啊  ,第一部是把电压力锅内抹一层油,放入电压力锅随便按个键,让它预热一分钟左右。第二部是把打发好的蛋清先取出1/3和刚才的溶液切拌均匀,千万不能搅拌,拌的时候放入一半的蜜红豆一起拌均匀,再倒入刚才剩下的2/3的蛋清中去,加入剩余的蜜红豆继续切拌,动作一定要快,不然蛋清就消泡了。拌好后再倒入电压力锅里。再桌子上震几下消泡,再用勺子把表面铺平。接着就是放入锅里,将阀开在排气档,用易熟档,最后按蛋糕键就可以了,等到电压力锅跳到保温档后再闷20分钟取出即可。

十一、电压力锅蛋糕的做法(电压力锅柠檬蛋糕--电压力锅食谱)



材料:

鸡蛋、牛奶、糖、面粉、柠檬、电压力锅(当然,电饭锅也可以,适合没有烤箱的家庭)。因为是用的笨鸡蛋,比较小,所以准备了四个。



做法:

第一步,分离蛋清蛋黄,这样有技术含量的工作当然是由王宝宝做的。在未当上煮妇之前,我磕鸡蛋通常磕不到容器里面。但现在当然是不在话下。需要注意的是碗里不能有水,我们做的是无水蛋糕。





第二步,在蛋清碗里放一点点盐,盐这个东西真的很神奇,不但能提咸味,还能提甜味和香味。再放入两勺白糖,具体勺子多大,就看图片吧。





然后拼命地搅拌蛋清,术语应该叫打发吧。因为没有打蛋器,所以就用了三根筷子来打,需要打到手抽筋N多次,大概20分钟,才能打成蛋白状。这样的体力活,当然非王宝宝莫属。预先善其事,必先利其器。如果有打蛋器辅助,则会轻松很多,如果有电动打蛋器就更好了。只是市面上很多家庭用电动打蛋器都是和料理机一起卖的,比如飞利浦和松下,价钱要500左右。还是买个手动打蛋器吧,大的,10元左右。

这是半成品,还很稀,继续手抽筋。



打到蛋清有立体感的时候就差不多了,像下图这样。


电压力锅菜谱大全(主食类) 主食菜谱

第三步,在蛋黄里加入一勺白糖,其实白糖的量可以自由掌握。我个人不喜欢太甜,但是王宝宝小朋友特喜欢吃甜食,所以糖的量是我俩的折中。



然后放入三勺到4勺面粉,如果有低筋粉是最好的,小麦粉也可以,实在不行就有什么放什么吧。再放入6到7勺牛奶。





为了增加蛋糕的味道,我们加入了少量的鲜柠檬汁。



这次我放得面粉少了(3勺),牛奶多了(8勺),所以混合物看起来比较稀,而且有些面疙瘩。据王宝宝说,避免面疙瘩的一个方法是牛奶要逐渐放,搅拌后再接着放入,不能一下子把牛奶都倒进去。



第四步,把打发的蛋白放入蛋黄和面粉牛奶的混合液中,上下搅拌均匀。





第五步,向电压力锅中倒入少量植物油,最好用刷子刷均匀油。开盖预热1分钟。把搅拌好的混合物倒入锅中,加热2~4分钟,只需要把盖子轻轻盖上就行了,不需要密闭,特别提醒的是一定要让压力阀处于开启状态,不能是密封。加热时间到,把电源关掉,靠余温闷20~30分钟。



其实最难的一步就是最后这一步,火候是最难掌握的。我们第一次的DIY虽然也很好吃,但只是和锅底接触的蛋糕底部像炒菜的铁锅底一样黑。所以这次就减少了加热时间。到20分钟的时候,我用勺子挖出一块来,中间还有些稀。这才发现园园的蛋糕被我戳出个洞来,不能完美地拍照了。



所以只好再加热1分钟,继续闷。蛋糕香味儿四溢,这会儿看到这些照片,我还止不住要流口水啊。终于出锅了,看着焦黄的边沿,太诱人了。尝一口,细细,软软,滑滑,嫩嫩,入口即化,真嫩真香!



只是底部颜色还是重了,虽然不至于像铁锅底。这是用电压力锅的缺点,因为只能底部加热,而烤箱则可以上下同时加热的。

  

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