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绿豆性凉味甘，具有清热、解毒、祛火的功效，因此绿豆汤是我们夏季常用来消暑解渴的饮品。你知道怎么才能充分发挥绿豆的功效吗？
生绿豆清热解毒祛火的作用最强，其药物功效经过加热后会随温度的升高而损失。因此，为了最大限度地保留绿豆的清热解毒功效，煮绿豆汤时间不要超过5分钟，这样煮出来的绿豆汤色碧如玉，最漂亮也最祛火。而脾胃虚寒的人则多煮点时间，因此更适合吃绿豆沙。
且看怎样消暑解馋一锅出：绿豆两吃。
汤色本身碧绿如玉，可惜拍出来有点微微泛黄。
口感绵沙带点豆皮的绿豆沙
主材：绿豆
调味料：冰糖
绿豆汤的做法：
1、绿豆适量，洗净后按2：1的比例加入清水，大火烧开后转中火不加盖煮约3到5分钟，关火，滗出清汤即成。
绿豆沙的做法：
2、步骤1之后锅中直接加入5倍于绿豆的冷水，大火煮开后转中火保持沸腾约20分钟，锅盖留宽缝防止溢锅。
3、打开锅盖加入适量冰糖，转小火继续煮约5分钟，边煮边搅拌，加速绿豆成沙。
贴士：煮绿豆汤的时间根据量的多少3到5分钟，煮绿豆沙的时间根据量的多少25到30分钟。
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